小编身边有一大批香草控
他们爱极了这种味道好似奶油饼干的香香的味道！
无论吃什么只要有香草味都是必点的！
就快要给自己买一瓶香草味的香水了~
香草冰激凌
香草奶昔
香草瓜子
香草云朵棉花糖
热爱香草味一切的你们真的知道什么是香草吗？
是不是以为香草是一种草！？
当然不是！快来看看植物学家史军是怎么说的！
香草是什么？
香草不是什么草叶子。而是兰科植物香荚兰的果实。
荚兰原产中南美，对与中南美的土著居民来说，香草和可可豆一样，被视为奉献给神的食物。
不过，原始用法很抱歉——以巧克力浆为主料，添加了红土、玉米粉、辣椒面和香草碎屑，然后打出了丰富的泡沫。
西班牙探险家对此评价是像泔水一样。
后来，西班牙人把这种植物带到了东南亚和马达加斯加，
这种作物发扬光大了，成就一种特殊的食物味道——香草味。
香草花
香草果实
但是新鲜的香荚兰果实是没有味道的，必须经过发酵才能展现香荚兰的特殊香气。
至于合成的香草味，是这么来的。
人们发现一种叫香豆素的物质可以缓和香草醛的刺激性。
香豆素的提取很容易，苜蓿中就有很多。
于是，这两者开始以黄金搭档的身份，让我们感受到亦真亦幻的香草味了。
今天小编就教大家做一道德普独家香草甜品！
香草控们看过来！
北海道香草戚风
主料
鸡蛋4个
低筋面粉35g
糖50g
植物油30g
水30g
辅料
牛奶250g
淡奶油220g
鸡蛋6个
砂糖80g
香草荚2条
做法
1.将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个无水无油干净的碗里
2.倒入水和植物油，彻底乳化
3.加入蛋黄搅拌均匀
4.加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无干粉，待用
5.蛋白里加入适量新鲜柠檬汁和砂糖，打发至湿性发泡
6.取1/3蛋白和蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余的蛋白里翻拌均匀即可。
7.将蛋糕糊装入裱花袋里，挤入纸杯
8.提前预热烤箱135度，焙烤中层，50分钟。
9.戚风在烤箱里烤制的同时，我们可以开始制作中间的奶油酱了
10.牛奶和淡奶油一起倒入奶锅中煮至微沸
11.将香草荚从中间剖开，用刀尖处刮下里面的香草籽
12.将切段的香草荚及香草籽一起放入牛奶里煮。
13. 煮沸离火，并盖上锅盖闷15分钟左右
14. 蛋黄里加入砂糖用打蛋器打至微黄
15.将打好的蛋黄缓慢的倒入加了香草荚的牛奶里，边倒边搅拌
16.将奶锅继续放到火上，中火慢煮，直到微微粘稠即可关火。
17.倒入提前准备好的大碗里，底下坐上冰块，使奶油酱迅速降温。
18.最后将冷藏后的奶油酱装入装入裱花袋里，挤入冷却的戚风纸杯蛋糕里，美味的北海道戚风就完成啦！
19.真的好吃极极了！
小贴士
1.海戚风的配方是比较湿润的，蛋白打到湿性发泡就好了，出炉回缩是很正常的。
2.奶油酱原方里加的是100g的糖，个人觉得太甜了，可以减少到80g
3.奶油酱最后一步收汁一定要控制好火，可以中小火慢慢煮，直到奶油酱微微粘稠，刮刀划过会有凹槽，并且没有马上被填满，即可。
食谱来自：德普烘焙实验室
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