今天是立冬，从今天起，就正式进入冬季了。
中国有俗话：立冬不吃肉，冻掉脚趾头。
这是中国旧时候的传统。一方面，结束了忙碌的秋收，吃顿好的，犒赏过去几个月的辛劳；另一方面，寒冬将至，吃点肉贴贴膘，好抵御严寒。
不少地方的人，沿袭了立冬吃羊肉的习惯。很多人都认为，羊肉的营养价值很高，吃了浑身暖洋洋，是滋补身体的佳品，冬天吃尤其好。
健康头条就在立冬这天，说说羊肉。
吃羊肉「御寒」？
牛肉、猪肉也可以
身体产生热量，是靠分解可以产生能量的营养素，对肉类来说，这营养素主要就是蛋白质和脂肪了。
比较一下猪牛羊肉的蛋白质、脂肪和热量：
蛋白质含量：牛肉＞羊肉＞猪肉
脂肪和热量：猪肉＞羊肉＞牛肉
可以看到，羊肉的营养没有很特别。
如果一定要说吃羊肉能发热，更可能是因为烹调羊肉的方式通常是炖汤。人们在吃肉的同时，喝下热乎乎的肉汤，身体也就觉得暖和了。
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还有一种可能，作为一种「习俗」，大家在特别要吃羊肉这一天，通常会吃得比较多，消化吸收后产生的热量多，让人们感觉身体温暖。
其实，猪肉、牛肉炖汤吃，或一顿吃的比较多，也可以让身体暖和。不信的话，可以试试看。
吃羊肉「上火」？
别吃太多就行
羊肉虽然好吃，但是有些人会说，羊肉火气大，吃了会「上火」，出现浑身燥热、干渴、起皮疹等情况。
在营养学和现代医学中，并没有所谓「上火」的概念。
身体燥热干渴，可能是因为羊肉消化吸收时产生的热量较多，增加了身体散热，并且在消化的过程中，也消耗了体内大量的水分，从而出现干渴燥热的情况。
因此，别光吃羊肉，主食、蔬菜也需要吃，并且适当多喝水。
有人会出现皮疹，则可能是因为有的人对羊肉过敏。
如果确证了这一点，就要尽量避免吃羊肉了。
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另外，我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类 50～75 克，也就是不到二两。
拿我们爱吃的涮羊肉举例，一盘肉就常常就是半斤到八两，涮一盘就超标了。
如果这顿吃了比较多的肉，之后的几顿饭，就要有意少吃些肉，多补充些蔬菜水果，平衡一下。总是吃很多肉，不利于三高控制和减肥哦。
总的来说，如果吃羊肉后没有特别的不适，就不用担心「上火」，注意别吃过量就行。
白色的羊汤营养更好？
「三高」人群应少喝
不少人认为，熬煮到乳白色的羊肉汤，是最正宗的，营养更加丰富。
其实，这是因为脂肪在反复熬煮的汤水中，形成了可以稳定悬浮在水中的小颗粒，让汤汁呈现诱人的乳白色。
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说白了，汤白就是因为脂肪多。
有「三高」问题的朋友，喝太多这样的羊汤，可不是什么健康的选择。另外，对于血尿酸高、有痛风的朋友，就更加不建议喝了。
实在馋了，宁愿多吃两口肉，也要少喝几碗汤。
推荐菜谱
羊肉炖萝卜
比起牛肉猪肉，羊肉并没有特别突出的营养特点，但是这不妨碍我们享受羊肉的美味。
作为一种习俗，在立冬这一天美美吃一顿羊肉，没什么问题。
健康头条给大家推荐一道菜——羊肉炖萝卜，汤鲜味美，十分适合在寒冷的时节吃。
原料：羊肉、萝卜、桂皮、橘皮、盐。
做法：
羊肉切块，白萝卜去皮切块，桂皮、橘皮洗净；
锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，捞出冲净血沫，待用；
烧开水，放入焯净的羊肉块，桂皮、橘皮，大火烧开后改中火煨 1 小时，捞出调料；
打开锅盖放入白萝卜块，改大火煮 20 分钟，加少许盐，盛出即可食用。
今天的饭桌上，有羊肉吗？祝各位读者朋友们，有个好胃口，享受美味，也吃出健康好身体。
