有一种味道，叫坚持和难忘！比如这一碗做了三十几年的同安封肉。
这是中山路片区开元巷子里的一家小店，从百家村到这里，父辈已经开了几十年，99年儿子聪惠才接手！父子两代人的经营！
店不大，但味道熟悉，邻桌都是闽南话的攀谈，来的都是一些熟客，我喜欢的小店。有时候爷爷带着孙子来吃，老板就特别的感动！
同安封肉是厦门一道特色的美食！将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。社会在变化原来一斤五一份封肉现在被做成了小盘，更合适前来品尝的人！
不过做法和味道还是坚持了下来，这个怀旧的鸡公碗，很有年代的味道
地道的做法，用纱布裹着，出锅香气满屋！
今天吃的是蹄膀，做法相似，一掀开，里头料满满！板栗，香菇，八角，桂皮，虾仁等等，看着就很诱人
正面色泽红润，让人食欲大增！
通常会切好上桌，已经等不及，就一碗米饭，绝配！
看着简单，实则不易，这样的餐厅我喜欢，你呢？
基本上烧的就是家常菜，几十年大火烧开，中火煮熟，小火收汁，眼疾手快，一气呵成，快速，稳健，大胆又不乏勇敢。
