驴肉火烧是河北保定的一种著名的小吃，因为北方的天气干燥，所以人们对珍贵的粮食非常的珍惜，于是人们将粮食大多数做成了面食，才有了南粉北面的说法，而且面食也非常适合随身携带，在人们出门劳作或者做事的时候都可以带在身上，在饿了的时候就可以拿出来吃了，非常的方便。
北方人对面食有着浓重的热爱，北方的很多著名小吃都是面食类的，比如说馍馍、煎饼果子等美食，都在国内非常的受人喜欢。今天就为大家介绍一种北方的著名小吃：驴肉火烧。驴肉火烧是一种非常具有北方特色的一种美食，口感细腻的驴肉和粗糙的大饼结合起来，反而成就了驴肉火烧的美味。
驴在北方也有着非常悠久的历史，在牛羊稀缺的古时候，一些富贵人家才有拥有驴当成坐骑，在近现代，我们在北方的历史中也能经常发现驴的身影，因为驴比较便宜，而且好养活，驴还很吃苦耐劳，所以成为北方人民生活中的好帮手，驴还可以用来当做食物，所以北方才有了驴肉火烧这种小吃。
驴肉中富含了许多的营养，驴肉中含有丰富的蛋白质，可以帮助人们补充身体所需要的营养，多吃驴肉还可以增强人们的身体抵抗力，食用驴肉对于一些病人或者体弱多病的人都非常好，驴肉中含有的脂肪相对于其它的肉类含量也比较少，所以人们食用驴肉是非常的健康的，但是驴肉的价格比一般的肉类价格要稍微贵一些。
驴肉火烧中的大饼也对人体非常的好，现代社会为了追求身体的健康，所以很多人的提倡吃粗粮类的食物，大饼也算是粗粮中的一种，所以食用大饼对身体也有非常多的好处，但是大饼不能一次性食用过多，这样会造成身体的消化不良，所以喜欢的驴肉火烧的朋友们，也不能一次性食用过多的驴肉火烧，要注意身体的健康。
接下来为大家介绍驴肉火烧的做法，首先我们要炒好驴肉火烧中的馅料，也就是美味可口的驴肉，我们在市场买回来新鲜的驴肉之后，我们要先将驴肉进行腌制，让调料的味道更能深入驴肉，也能让驴肉更加的好吃。我们先将驴肉切成肉丁，然后在肉丁内加入料酒、生姜、盐等调味料，将驴肉腌制十分钟。
接着我们要准备驴肉火烧外面的饼，首先我们将面粉和水按照合适的比例调配好，加入一些酵母粉，将它们揉搓在一起之后，放在温度比较高的地方发酵二十分钟，然后我们将面粉分成差不多的小块，将它们压成大饼的形状，做好之后可以在饼的表面撒上一些面粉，避免面饼下锅会粘锅。
然后我们在锅中加入适量的油，等油热之后，将面饼煎熟，之后，我们再将面饼盛起来备用，接着我们在干净的锅中同样加入适量的油，放入葱姜蒜段，接着再放入驴肉，等驴肉炒至发白，放入切好的青椒、洋葱等食材，将它们炒熟，放入适量的盐、生抽、味精等，调味料可以稍微放重一些，接着我们将驴肉加入做好的面饼中，驴肉火烧就做好了。
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