高桥小菜场，始建于清光绪年间，有100多年的历史。
高桥小菜创始人刘永鹏生于19世纪中叶，独创研发腌制小菜。其第一代传承人刘云献，祖籍河北，生于19世纪末，在传承原有技术基础上，又研制开发了虾酱、海鲜小菜，所生产的产品是早年向宫廷进贡的佳品；第二代继承人刘九奎生于1925年，解放后经过公司体制改革，产品工艺得到了大幅度改进，高桥小菜以其色、香、味俱佳深受消费者青睐，产品畅销省内外，享有很高的声誉；第三代继承人刘恩平1953年出生，是现任高桥小菜公司董事长。小菜厂在他的带领下，坚持继承传统，开拓创新，敬业诚信、精益求精等经营理念，又开发出“健康、美味、方便、营养”的多种名优小菜产品，使高桥小菜有了更大的内涵和外延。他们所生产的极品礼盒高桥八仙、虾油小菜、虾油小黄瓜、糖醋蒜、杏仁菜、酱八宝等50多种产品闻名省内外，其中尤其以“锦港”“义发祥”两个品牌最为走俏。
高桥小菜1958年荣获中国科技之星银奖，1988年荣获农业部优质产品奖，1989年被轻工业部评为银质奖。以后经历多年改造扩建和产品开发，小菜种类已达八大系列120余种。2005年12月，刘恩平被葫芦岛市政府评为劳动模范，高桥小菜荣获国家菜篮子放心工程推广产品称号。2011年，高桥小菜又荣获商务部颁发的“中华老字号”奖牌。
如今，高桥小菜厂已成为全国菜篮子高科技企业，厂区占地面积已达13000平方米，职工200人，小菜年产量达到2000吨。
