前几天，一则招商银行信用卡的广告刷爆了全网，一盘西红柿炒鸡蛋出尽了风头。
广告的主要讲述了一位在海外学习的中国留学生为了在朋友聚会中展示自己的厨艺，在烹饪西红柿炒鸡蛋的过程中向家人求助。但是男孩并没有考虑到远在中国的父母与自己有12个小时的时差，所以男孩的父母凌晨四点爬起为男孩录制了一个正宗西红柿炒鸡蛋的教程。
一个看似简单、动人的故事，却掀起了一次舆论小爆炸。许多网友表示深受感动，但同时，也有许多媒体和网友对视频的“三观”表示质疑
但是我想说，这些都不是小编关心的，小编真正关心的只是那一盘美味可口的西红柿炒鸡蛋呀。
西红柿炒鸡蛋一直是广大人民群众喜闻乐见的家常菜，而且它的受众十分广大，全中国的饭桌上都能看到这一道菜。
西红柿炒鸡蛋的历史
近年来的古装题材的电视剧十分火热，荧幕上的古装剧一部接一部，小编前几天给大家介绍了一番古装剧里的美食。有人就问了，古装剧里应该有西红柿炒鸡蛋吗？我怎么从没见过。
答案是确实不会有。首先，西红柿实际上不是中国早先历史上就被普及的作物，它是“舶来品”。在明清时期才来到中国，西红柿的来源地是美洲，所以当时的西红柿可是非常珍贵的。然后，西红柿刚来到中国的时候，可不是用来吃的，更多的是作为一种观赏的农作物，直到清朝末期，甚至是民国才被吃货之国搬上饭桌。
所以，哪怕明清之前的一国之君，也是根本没听说过西红柿炒鸡蛋这盘菜的，更不会出现在古装剧的饭桌上了。
西红柿炒鸡蛋是放盐还是放糖
在西红柿炒鸡蛋又出现在网友视野中时，这个老生常谈的问题又被人提起。放盐党一般占多数，认为西红柿炒鸡蛋放盐才是正统啊，咸口多好啊，和西红柿的酸味交织，简直是完美排挡好吗！但是放糖党的意见是，酸酸甜甜就是我，难道你们没有吃过凉拌番茄吗，你们家凉拌番茄放盐咯？不要欺骗自己了，投入白糖的怀抱吧！
小编想说，我选择都放！放一些白糖中和西红柿的酸味，再放些盐提升炒蛋的味道，咸咸甜甜的也没有违和感。总结一下，无论是放糖还是放盐，根据自己口味来就好了，没有什么对错之分。
西红柿炒鸡蛋热量高？
虽然西红柿炒鸡蛋是非常普通的一道必备家常菜，但是时常有健康类的文章提醒广大吃蛋群众，其实西红柿炒鸡蛋并不是一道十分健康的菜品，甚至，它还触到了广大胖友的雷区——高热量。其实西红柿和蛋，作为西红柿炒鸡蛋的食材听起来也是很健康与营养了。
但是，西红柿炒鸡蛋热量高的真正原因，与西红柿和蛋这样的主要食材没有什么关系。众所周知，西红柿炒鸡蛋中的西红柿和鸡蛋一般是要分开炒的，都炒熟炒成型之后再一起炒，而且为了让鸡蛋与番茄更好的融合，汲取互相的香气，鸡蛋需要用大量的油来变得蓬松软糯。所以，整个炒菜流程中的用油量并不少。毕竟那是实实在在的油啊，油重的家常菜被诟病热量高也不足为奇。
不过，只要在烹饪的过程中注意这个问题，适当减少油的使用，就可以避免把一碗家常菜变成“增肥餐”。
西红柿炒鸡蛋营养价值
西红柿炒鸡蛋能成为如此普及的家常菜，不单单是因为它的美味。同时，也被主流观点认为是十分有营养价值的食品。
比如西红柿中的维生素 P含量打败了99.99%的蔬菜摘得桂冠，维生素P可以帮助维生素C，防止其被氧化而遭到破坏。同时还拥有大量的胡萝卜素、维生素B与维生素C。营养成分还相互配合，营养价值十分之高。同时西红柿中的番茄红素有抗氧化的能力，有能阻断癌变过程的功效，可以减少许多癌症的发病危险，简直神奇！
而鸡蛋就更不用说了，是日常补充蛋白质的不二之选。除此之外还含有丰富的卵黄素、维生素和矿物质。更值得一提的是，鸡蛋中含有的DHA和卵磷脂可以促进青少年神经系统和身体的发育，还可以预防智力衰退。这样有营养的东西，又低成本，是全年龄段都不容错过的食材
不仅西红柿和鸡蛋的营养成本都很高，两种食材合在一起更是双剑合璧。西红柿中的胡萝卜素和鸡蛋中的核黄素相结合，可以有明目的作用，日常生活中注意保护自己视力的朋友不要错过这道菜。而且鸡蛋吃过容易影响胆固醇，西红柿中的番茄红素可以软化血管，强健你的心血管，也就可以缓解吃过多鸡蛋带来的不良影响。所以，西红柿和鸡蛋从营养角度上分析，也是绝配。
西红柿炒蛋的家常做法
做法一：适合追求膳食平衡，比较喜欢吃西红柿的人群
食材：西红柿2个、鸡蛋2个，葱、盐、火麻油、味精各适量。
方法：
（1）将西红柿的侧面切成扇形，适中的大小
（2）将两个鸡蛋打入碗中，同时加入适量的盐进行搅拌，直到打成均匀的蛋液。
（3）小火起锅、倒入食用油，根据小编的经验，用动物油比植物油炒出来更香。将打好的蛋液倒入锅中，翻炒成型之后盛出装碗备用。
（4）马上再起锅，倒入少许油，放入切好的番茄翻炒，同时，根据自己的口味加入适量糖和盐翻炒均匀。
（5）倒入鸡蛋与番茄同炒，翻炒均匀后出锅装盘，即可完成一盘色香味俱全的西红柿炒鸡蛋。
做法二：适合更喜欢吃炒鸡蛋的人群
食材：鸡蛋3个、西红柿1个，小葱、盐、食用油各适量。
方法：
（1）将适量的小葱冲洗后切成碎末。
（2）将准备好的鸡蛋打在在碗里，加入适量的盐进行均匀的搅拌。
（3）小火，将锅中的水分蒸发，之后加入适量的食用油，在食用油七分热时就直接倒入准备好的蛋液，炒熟后盛出以待备用。
（4）洗锅，放入少量的食用油，再加入西红柿翻炒，等西红柿七分熟时就倒入超好的鸡蛋并搅拌几下，加事先准备好的葱花，一盘金灿灿的西红柿炒鸡蛋即可出锅。
