排骨和它一起煲汤，简直是绝配，防癌健脑又滋补养生，关键省事还好喝！
【黑枣肚】 食材：黑枣10颗、红枣10颗、龙眼干（桂圆）2钱、猪肚1／2个、排骨6两。 调味料：米酒（或红露酒）250c.c、冰糖1汤匙。 料理故事！ 黑枣肚是一道宜兰人早年嫁娶、生子必吃的传统料理，嫁出去的宜兰女儿返乡时母亲也会烹煮，有感念母亲怀胎9月的寓意。过年煮黑枣肚敬神祭祖，年夜饭享用，在清甜汤头、爽脆猪肚中呷甜甜过好年。
Step1： 将猪肚翻面搓洗干净、刮除内层杂质后汆烫，以刀子刮除表面白膜，再入锅汆烫。 Tips：白膜在汆烫后较易刮除。
Step2： 猪肚横剖成两块，再片成长宽约3公分猪肚片。 Tips：不吃内脏者可以排骨取代猪肚。
Step3： 排骨洗净，汆烫备用。
Step4： 黑枣、红枣以少许米酒洗去表面杂质。
Step5： 取一蒸锅或砂锅，将排骨排放在底层、再放猪肚片，加黑枣、红枣、龙眼干、冰糖、米酒及2,500cc的水，以中火炖煮或蒸箱蒸煮2小时即可。 Tips：若用电子锅炖煮，外锅放3杯水，跳起后再放3杯水即可。 ※本食谱为6人份。
