每年10月前后，正是白果成熟之时。
但如果食用不当，很容易造成不良后果。
曾有新闻报道过，
2岁儿童一次生吃了20多颗白果，中毒险丧命的新闻。
类似的事件，时有发生 。
那为什么会引起中毒？ 怎么吃才更科学合理呢？
白果有毒？能吃吗？
白果，就是银杏树的种子，又称银杏、公孙果。
白果，品味甘美，营养丰富。可入药，中医上主要用于治疗咳嗽、哮喘、尿频、白带等疾病，也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。
我住的小区里有几颗银杏树，晚上散步的时候，会看见邻居家的老人和小孙子，一人拎着袋子，一人拿着竹竿，忙着采摘白果和银杏叶。
老人家还很经验的告诉我，可以根据白果果皮的颜色来判断是否成熟：白果的果皮由青变黄、由硬变软，这时就可以采摘食用。
但采摘的白果，一定要煮熟或者炒食之后才能食用，千万不能生食！容易中毒！
可为什么生吃会引发中毒呢？
原来，白果中的有毒成分氢氰酸，含量可以高达830微克/100克，另外还含有白果酸等化学物质，胚芽中毒性最剧。
所以幼儿、孕妇和过敏体质的人一定要慎食！
中毒现象一般出现在服后1——12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。
白果的外种皮也有毒，能刺激皮肤，引起接触性皮炎、发疱。
拾取白果时，最好带上手套。
为了安全起见，白果在食用之前一定要做好相关处理，最好是做熟了再吃，而且不宜多吃。
温馨提示
为防止白果中毒，切忌过量食用或生食，婴儿勿食。
白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻。
所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，并去掉果芯，
均可大大提高食用银杏果的安全。
如发现中毒症状，要及时到医院就诊。
银杏叶也是宝 但要慎用
“银杏叶可是个宝啊，可以泡茶，可以降血压，用银杏叶揣枕头，还可以治失眠......”
这话我不止一次听小区里的老人年念叨过。
的确，通过银杏叶提取的有益物质，具有显著的血管调节作用。
能增强血管的弹性，增加心脏血管的血流量；
又能降低血液的粘稠度，改善血液的流变性；
还有防止血栓形成等功效。
但需要提醒大家的是：
银杏叶不能直接泡茶、入膳！
研究表明，银杏叶中含有的对人体有好处的内酯成分以及黄酮类化合物都很难溶于水。
所以说，如果想通过用银杏叶直接泡水，以此来达到养生的目的话，是没有效果的，相反还对健康存在一定的风险。
银杏叶属于中药药材，只能作为生产药品的原材料，而不能作为食品或茶直接食用、泡水或煎水饮用。
中药和中药提取物是两回事，中药提取物的提取工艺非常复杂，并不是水煮煮就行的。
银杏不仅有观赏价值，银杏叶和银杏果还有药用价值。
但想要提取其中的有效成分，需要专业知识技能。
似懂非懂，贸然行事，很可能带来不必要的悲剧。
所以，要想和银杏和谐相处，请一定记住：
银杏果不能生吃！
银杏果不能生吃！！
银杏果不能生吃！！！
银杏叶不能直接泡水喝！
银杏叶不能直接泡水喝！！
银杏叶不能直接泡水喝！！！
