>>>巧克力甘纳许芝士蛋糕<<<
总计时间：1小时（外加冷藏一夜）
12人份
【用料】 巧克力曲奇①250g黄油80g香草糖粉20ml明胶粉15ml奶油奶酪500g超细砂糖125ml增稠奶油②240ml夹心巧克力块①4个烘焙用牛奶巧克力块60g
【此处是唠叨】
① 方子里用到的两种巧克力糖果是这两种。
② 澳大利亚习惯使用增稠奶油，和其他地方烘焙使用淡奶油是一样的，直接用淡奶油代替就可以。增稠奶油的具体介绍戳这里→_→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）
【做法】
1、巧克力曲奇倒进厨师机打成末末，倒进融化了的黄油、香草糖继续打到均匀混合。拿一个直径22cm的带弹簧扣的蛋糕模，把饼干混合物均匀糊在内侧底部和侧边，摁实后放冰箱冷藏30分钟。
2、在明胶粉里倒入1/4杯开水（63ml），用叉子搅拌到明胶粉溶解，放一边放凉。牛奶巧克力块剁碎，与40ml奶油混合，微波炉高火叮20到30秒，拿出来搅拌搅拌，如果没有完全溶解就再叮20秒到30秒，就这么重复到混合物变得丝滑，这就是甘纳许。
3、奶油奶酪与砂糖混合，用电动打蛋器搅打到质地变疏松、颜色变浅，然后边搅打边开始一点点往里加其他的东西，先明胶水，再剩下的增稠奶油。完全搅打顺滑后，倒进剁碎了的夹心巧克力块搅拌搅拌。
4、把一半的混合物倒进蛋糕模，淋上一半的甘纳许，用餐刀搅出大理石纹；再把另一半混合物倒进蛋糕模，淋上另一半甘纳许，再搅出大理石纹。放冰箱冷藏过夜，第二天上桌前再剁几块夹心巧克力块撒上。 >>>芒果芝士蛋糕<<<
总计时间：25分钟（外加冷藏一夜）
12人份
【用料】 明胶粉20ml椰香曲奇饼干①125g黄油75g奶油奶酪500g超细砂糖168ml芒果500g增稠奶油300ml
【此处是唠叨】
① 选这种简简单单的。不要任何奇奇怪怪的花样。
【做法】
1、在一个直径22cm的带弹簧扣的蛋糕模的底边和内壁包上烤盘纸，顶上留出1cm的富余。曲奇倒进厨师机打成末末，倒进融化了的黄油继续打到均匀混合。把饼干混合物均匀糊在内侧底部和侧边，摁实后放冰箱冷藏30分钟。
2、在明胶粉里倒入1/4杯开水（63ml），用叉子搅拌到明胶粉溶解，放一边放凉。芒果去皮去核切丁。
3、擦干净厨师机，往里倒入奶油奶酪、砂糖、一半的芒果搅打至顺滑，然后倒入奶油再搅打30秒。机器继续运转，边搅打边一点点倒入明胶水，搅打均匀后倒入剩下的芒果丁搅拌搅拌，然后一并倒入蛋糕模冷藏过夜。吃之前再切几片芒果铺上做装饰。 >>>白巧克力芝士蛋糕<<<
总计时间：30分钟（外加冷藏一夜）
12人份
【用料】 巧克力威化饼400g黄油80g明胶粉15ml奶油奶酪375g超细砂糖125ml香草精5ml增稠奶油250ml烘焙用白巧克力块180g
【做法】
1、300g巧克力威化饼倒进厨师机打成末末，倒进融化了的黄油继续打到均匀混合。拿一个直径20cm的带弹簧扣的蛋糕模，把饼干混合物均匀糊在内侧底部和侧边，摁实后放冰箱冷藏30分钟。
2、在明胶粉里倒入1/4杯开水（63ml），用叉子搅拌到明胶粉溶解，放一边放凉。剩下的巧克力威化饼剁碎。白巧克力剁碎，放微波炉叮30秒后拿出来搅拌搅拌，来回重复直到巧克力彻底融化，然后放一边放凉一些（注意别再凝固了。）
3、奶油奶酪与砂糖混合，用电动打蛋器搅打到质地变疏松、颜色变浅，然后边搅打边开始一点点往里加其他的东西，先明胶水，再白巧克力，然后剩下的增稠奶油。完全搅打顺滑后，倒进巧克力威化饼搅拌搅拌。把混合物倒进蛋糕模，放冰箱冷藏过夜。第二天吃之前，再剁些巧克力威化饼撒在表面。 >>>柠檬芝士蛋糕<<<
总计时间：30分钟（外加冷藏一夜）
12人份
【用料】 全脂淡奶188g柠檬口味果冻粉43g明胶粉3ml消化饼干250g黄油150g奶油奶酪125g超细砂糖83ml柠檬皮擦的蓉5ml柠檬汁63ml
【做法】
1、明胶粉与果冻粉混合，倒入半杯开水（125ml），用叉子搅拌到明胶粉溶解，放一边放凉。饼干倒进厨师机打成末末，倒进融化了的黄油继续打到均匀混合。拿一个直径20cm的带弹簧扣的蛋糕模，把饼干混合物均匀糊在内侧底部和侧边，摁实后放冰箱冷藏30分钟。
2、奶油奶酪与砂糖混合，用电动打蛋器搅打到质地变疏松、颜色变浅，然后边搅打边开始一点点往里加其他的东西，先柠檬皮蓉，再柠檬汁，然后明胶水。从冰箱拿出全脂淡奶，打发出硬硬的尖角，倒进混合物继续搅打均匀。
3、把混合物倒进蛋糕模冷藏过夜。第二天上桌前再打发点奶油涂在顶上做装饰。 >>>双莓芝士蛋糕<<<
总计时间：25分钟（外加冷藏一夜）
12人份
【用料】 消化饼干250g黄油150g奶油奶酪375g柠檬皮擦的蓉10ml香草精10ml加糖炼奶395g柠檬汁83ml覆盆子适量蓝莓适量
【做法】
1、饼干倒进厨师机打成末末，倒进融化了的黄油继续打到均匀混合。拿一个直径20cm的带弹簧扣的蛋糕模，把饼干混合物均匀糊在内侧底部和侧边，摁实后放冰箱冷藏30分钟。
2、用电动打蛋器搅打奶油奶酪到质地变疏松、颜色变浅，然后边搅打边开始一点点往里加柠檬皮蓉和香草精，搅打均匀后再一点点加入炼奶和柠檬汁。
3、把混合物倒进蛋糕模冷藏过夜。第二天拿出来，撒上覆盆子和蓝莓做装饰。
