最近发烘焙好像实在太多了一点，所以发个汤找找平衡。 >>>意式时蔬浓汤<<<
总计时间：1小时15分钟
六人份
意式时蔬浓汤（minestrone）应该是大多数中国人最早接触到的西餐汤了。上世纪的最早一批西餐馆里，它都是标配，而且和罗宋汤几乎完全不做区分（这个只能……摊手）。这碗又当饭又当菜的红汤早在古罗马时期就已经登上了意大利人的餐桌，并随着古罗马的军团征服了半个世界。
【用料】 橄榄油20ml洋葱1个培根3片大蒜1瓣番茄膏(tomato paste)①140g鸡骨高汤②1L芹菜3根胡萝卜1个玉米420g干牛至3ml笔管意面188ml白凤豆③400g新鲜欧芹碎40ml盐适量胡椒适量
【此处是唠叨】
① 不是我们最熟悉的番茄酱，买的时候看清楚英文标识。二者的区别看这里→_→番茄酱可不只是麦当劳肯德基的调味包，它是一个大家族
② 做法戳这里→_→西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方
③ 原文用的是罐头，中文翻译简直是一场灾难，什么酱豆牛油豆奶油豆利马豆哈巴豆洋扁豆缅甸豆全出来了。可你若直接搜白凤豆，只有干豆。只能说，代购行业和中药材行业的鸿沟实在太深了。淘宝时直接搜英文吧：butter beans。
【做法】
1、洋葱、培根、芹菜、胡萝卜切丁，大蒜碾碎，玉米和白凤豆洗净沥干。锅中倒橄榄油，中高火翻炒洋葱培根5分钟，洋葱软了就倒大蒜再翻炒1分钟，然后倒进番茄膏搅拌均匀，再倒进鸡骨高汤、芹菜、胡萝卜、玉米、牛至，盖盖煮沸后减小火咕嘟30分钟。
2、倒进意面、白凤豆和一杯半（375ml）凉水，撒盐和胡椒调味，再咕嘟10到15分钟，咕嘟到意面口感合适了，就倒进欧芹搅拌下出锅。 >>>超能南瓜浓汤<<<
总计时间：1小时10分钟
八人份
【用料】 吊南瓜2kg洋葱2个大的胡萝卜4根培根6片小土豆4个欧防风（parsnip）2根肉豆蔻粉3ml鸡骨高汤2L橄榄油10ml淡奶油40ml韭菜适量盐适量胡椒适量
【做法】
1、吊南瓜去皮去籽切碎，洋葱、胡萝卜、培根（留出1/3）、土豆、欧防风切碎，一并倒进锅中，再倒进高汤，撒上肉豆蔻粉，大火煮沸后减为小火咕嘟40分钟后离火晾5分钟。
2、与此同时，另取一口炒锅，中高火翻炒留出的培根四五分钟，炒到培根变金变脆，就捞出铺在厨房用纸上沥干油。
3、把厨师机的搅拌棒伸进锅中，把汤整个儿搅打成顺滑的糊，然后撒盐和胡椒调味然后盛碗，在汤上淋上淡奶油，并撒上培根碎和韭菜碎做装饰。 >>>鸡肉玉米浓汤<<<
总计时间：45分钟
四人份
【用料】 米糠油20ml鸡胸肉250g鸡骨高汤1L奶油玉米汤罐头420g玉米250g玉米面40ml淡奶油63ml鸡蛋1个香葱2根胡椒适量
【做法】
1、鸡肉切丁。锅中倒米糠油，中高火翻炒鸡丁三到五分钟，变成棕色就倒入高汤、奶油玉米汤罐头和1杯冷水（250ml），煮开后减小火咕嘟10分钟。
2、与此同时准备芡汁。小碗装玉米面，倒入2大勺冷水（40ml）搅拌到顺滑。再把火开到中高火，一点点淋入芡汁搅匀，然后倒入淡奶油煮开后减小火咕嘟5分钟收汁。浓汤离火，飞上蛋花。剁点香葱撒进去，再撒点胡椒粉。 >>>牛肉时蔬浓汤<<<
总计时间：3小时20分钟
八人份
【用料】 混合杂豆375g橄榄油20ml卤牛肉500g洋葱1个番茄410g胡萝卜3根混合蔬菜500ml牛肉浓汤宝①3块盐适量胡椒适量
【此处是唠叨】
① 浓汤宝其实也是可以DIY的，做法在刚才这个链接里提过→_→西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方
【做法】
1、干豆冷水泡过夜，第二天洗净沥干。卤牛肉、洋葱、胡萝卜切丁，混合蔬菜处理成合适煮汤的形状，西红柿倒厨师机里打成带碎块的粗泥。
2、锅中倒油，倒入牛肉翻炒到颜色变棕，然后倒入洋葱翻炒2分钟，再倒入豆子们、番茄泥以及10杯开水（2.5L），中高火煮开后减小火开盖咕嘟2小时，然后倒入胡萝卜和混合蔬菜再咕嘟50分钟到1小时，最后把浓汤宝捏碎，倒入锅中搅匀，最后咕嘟5分钟，撒盐和胡椒粉，出锅。 >>>土豆青蒜浓汤<<<
总计时间：1小时
四人份
【用料】 黄油35g青蒜2根土豆600g大蒜2瓣鸡骨高汤750ml全脂淡奶375ml欧芹适量盐适量胡椒适量
【做法】
1、青蒜剁碎，土豆去皮切块，大蒜碾碎。中火融化黄油，倒入青蒜翻炒10分钟左右，炒到青蒜整个儿软了就倒进土豆再翻炒5分钟，然后倒入大蒜炒1分钟。
2、倒入高汤大火煮沸后转小火咕嘟25分钟，土豆软了就离火放凉5分钟，然后用厨师机附带的搅拌棒彻底打成糊，撒盐和胡椒粉搅搅，在坐到火上，倒入淡奶煮到微沸后出锅盛碗，表面撒上欧芹做装饰。
