麦麸，是一种常常被扔掉的东西，其实是营养最为丰富的食物，对于降血脂、降血糖有很明显的功效，很多人都不知道。常吃一些麦麸制品，对于改善身体健康状况有明显的作用，尤其是糖人，就应当常吃一些。今天塔哥就来跟大家好好聊一聊麦麸这种东西。
有人分析了甘肃临夏所产麸皮，每100克就含有31.3克膳食纤维，这在所有粮食中是最高的。麦麸含有胡萝卜素120微克，尼克酸12.5毫克，维生素E4.47毫克。
麦麸还含有大量的钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、铬等无机元素，其中钾的含量很高，每100克麸皮中就含钾86.2毫克，而钠的含量却很低，是高血压患者的完美食物。
麦麸还含有大量的硒、铬元素，这两种营养元素对于促进胰岛素的分泌很有帮助，对糖尿病治疗比较有益。
麦麸中的维生素，对提升人体免疫力，抵抗多种疾病都很有益处。
现代医学研究证实，麦麸中的纤维素可增加胃肠蠕动，改变大便习惯，增加排便量，使脂肪、氮的排泄增加，还可以延缓餐后血糖的上升速度，可以在一定程度上降低餐后血糖。
研究资料证实，以大麦、燕麦等制成的麦片，有降低胆固醇的作用。有人对60名高胆固醇和三酰甘油患者进行观察，患者坚持每日早餐食用燕麦片一个月，结果显示有70%的患者血清总胆固醇和三酰甘油明显下降，多数患者血中胆固醇可下降5%~10%。
现在许多医学科学工作者提倡，患有高脂血症、动脉粥样硬化症、冠心病、糖尿病、高血压病等“富裕病”的患者，应坚持每周数日食麦麸、麦片及其制品所配伍的食疗药膳，可以达到缓解病情的效果。
对于三高人群来说，麦麸及其制品几乎是最完美的食物之一，常吃益处多。
