南瓜薄饼
原料：
面粉100g、南瓜100g、柿子椒1/3个、红椒1/3个、鸡蛋1个、食盐少许、色拉油少许
做法
1、准备好所需食材。
2、将南瓜去皮去瓤切成细丝，同样，将两种颜色的彩椒也切成适当的小条。
3、把南瓜丝，彩椒丝放入大容器，再打入一个鸡蛋拌匀，及加入适量面粉，搅拌均匀。
4、平底锅中加入少许油烧热，舀入适量面糊摊成圆饼，两面金黄就好了，切块装盘即可。
椒盐南瓜条
原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。
做法：
1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。
3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。
南瓜球
原料：南瓜，白面，糯米面，面包糠。
做法：
1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一点白面和好。
2.面和好了。就可以搓成长条，揪剂子了。
3.南瓜团小球，在面包糠里轱辘辘，就可以了。
4.入锅炸了，油稍微多一点，不然放不开，妈妈还是一面炸金黄，又炸另外一面的。
南瓜蛋饼
原料：
南瓜60g、鸡蛋2个、牛奶60ml、淀粉适量、番茄酱适量、白糖少许、胡萝卜少许、西兰花少许
做法
1、准备蔬菜。
2、南瓜洗净，去皮，切小丁。
3、鸡蛋磕入碗中，将南瓜丁、牛奶适量淀粉与鸡蛋液混合，加少许白糖搅拌成糊状。
4、将锅预热，倒入少许植物油，将蛋液倒入锅中摊成蛋饼。
5、两面都摊成金黄色取出，用喜欢的模具取形状。
6、摆入已用胡萝卜围边的盘子中，用少许番茄酱和水焯过的西兰花等点缀即可。
南瓜鲜蔬浓汤
主料
南瓜(500克)西芹(1根)胡萝卜(半根)洋葱(1/4个)高汤(500克)
调料
黄油(12克)淡奶油(20克)低筋面粉(12克)盐(适量)白胡椒粉(适量)
做法：
1 准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
2 将黄油放入锅中，小火加热。
3 待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
4 再将高汤倒入。
5 中火煮开。
6 倒入南瓜片。
7 将胡萝卜片也加入一起煮。
8 约煮20分钟至蔬菜软烂，关火
9 稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
10 打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。
11 煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。
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