最近又出现新的网红美食,那就是拉丝蛋糕,是加了肉松的蛋糕,利用肉松的纤维,形成拉丝,感觉有点神奇,作为吃货的我,怎能不尝试一下。 用料
鸡蛋3个玉米油24克牛奶36克低筋粉90克肉松30克白糖80克
拉丝蛋糕的做法
将玉米油和牛奶称量混合
分蛋,蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡
在蛋清中加入蛋黄和20克白糖
用电动打蛋器混合均匀
筛入低筋粉
用刮刀混合均匀
用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
沿着盆边倒入油奶混合液
用刮刀搅拌均匀
加入肉松
混合均匀
将蛋糕糊倒入模具,用力震几下
放入烤箱中层,上火160度,下火150度,烘烤20分钟
上色均匀后即可出炉
成品图
成品图
成品图
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小贴士
1.此方子可做12个中号纸杯
2.肉松要选纤维长的,拉丝才明显
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度