子瑜妈妈说:“老早就想做螺旋形的饼干了,今天终于拔草了!哈哈哈!”
子瑜妈妈的抹茶螺旋曲奇约30片
原色部分:黄油40克,牛奶20克,糖粉30克,低粉90克,
抹茶部分:黄油40克,牛奶20克,糖粉30克,低粉80克,抹茶粉10克
制作:
1、两份同时操作哦,将糖粉放入软化的黄油中搅打1分钟左右。图片只展示其中一份的操作;
2、分2-3次倒入牛奶搅拌均匀;
3、搅拌至如图轻盈的状态;
4、同步筛入粉类。原色的部分筛入低粉;抹茶色的那份筛入抹茶粉和低粉;
5、可以退去打蛋头换成刮刀来拌匀了;
6、分别拌成面团;
7、将抹茶色面团放入油纸中,擀扁到约6毫米的厚度;
8、将原色面团放入油纸中,同样擀扁到约6毫米的厚度;
9、将两种面片叠加,擀扁至5毫米厚度;
10、将面片切成20CMX12M的长方形;
11、用油纸辅助将面片卷起来;
12、卷成圆柱型,放入冰箱冷藏至硬即可;
13、切成每片约0.3CM厚的薄片;
14、码入铺了烤盘纸的烤盘中;
15、送入烤箱中层,上下火,160度20分钟;
16、边角料搓成长条,入冰箱冷藏至硬;
17、切片;
18、铺入烤盘,同样160度,15-20分钟,这里数量少,要在第15分钟开始观察上色情况;
19、边角料的成品也很不错哦!
成品1
成品2
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