都说好吃不过饺子，但是感觉自己家怎么做都做不出饭店里的那种味道，一咬一口汁，一咬一个肉丸，又香又鲜美。究竟是怎么做才能让饺子这么的好吃呢，接下来小编和大家分享一下~
饭店里的饺子馅最重要的一个步骤就是打水啦，想要饺子馅鲜嫩多汁，最重要的一步就是给肉馅打水啦。都知道打水，却不知道打的到底是什么水，打多少才最合适呢。
饺子打水打的就是花椒水哦，一般在和饺子馅两小时之前，拿10克左右的花椒用大火煮开，煮开后不要掀盖子哦，焖上两个小时让它自己变凉。这个时候的花椒水最浓郁啦，用来打饺子馅最好啦。
和饺子馅的时候用纯瘦肉的话很难会有肉丸的感觉哦，最好就是三分肥七分瘦啦，然后再往肉馅里打水，五分馅两分水，分三次倒，筷子要一个方向搅拌，如果肥的少，记得要少放些水哦，放啦含水量特别大的蔬菜，也要少放水哦~
饺子包好啦要下锅之前，记得要在开水里放点盐哦，这样饺子不容易破皮，和面的时候也可以加点盐，这样饺子皮会更劲道哦。
