听说你也深深地爱着土豆，真是有眼光因为这个可爱的家伙，可谓是“十全十美的食物”呢！土豆不仅营养成分全面，而且营养结构合理，有很好的健脾补气功效，是减肥人士都钟爱的一种食材。作为一枚土豆真爱粉，你有没有为土豆的各种做法倾心，而且怎么吃都吃不腻。
土豆烧肉
用料：
主料：小土豆450克、猪腿肉500克。
辅料：油适量、盐2克、香葱2根、姜3片、鲜酱油10克、老抽8克、蚝油10克、冰糖15克、白糖2克、醋5克、料酒10克。
做法：
1.备好食材：猪腿肉、小土豆。
2.猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出。
3.将血沫冲洗干净后沥干水分。
4.准备好姜片和葱结。
5.油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色。
6.待冰糖溶化后并冒出小泡。
7.倒入焯过水的猪肉快进行煸炒。
8.同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒。
9.将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油。
10.鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀。
11.倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）。
12.烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）。
13.待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆。
14.给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟。
15.烧好后放点白糖提鲜。
16.大火翻炒，将汤汁收浓稠即可，盛出后撒点葱花点缀便可享用啦。
香煎土豆饼
用料：
主料：小土豆300克。
辅料：牛奶1袋。
调料：食盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量。
做法：
1.材料：小土豆、牛奶、黑胡椒和盐。
2.土豆隔水蒸熟（切开蒸的更快，我偷懒了。用筷子能轻易戳穿中心部位，就表示蒸熟了）。
3.放凉后去皮（新土豆的皮很容易去掉，先去皮再蒸也可以）。
4.土豆用勺子压碎。
5.黑胡椒和盐化在牛奶里。（牛奶的量视土豆的干湿程度添加，不要太多，水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆饼，感觉更软糯）
6.牛奶和土豆泥混合拌匀。
7.土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄。（橄榄油可以用色拉油代替，一面煎至定型后再翻面。
地三鲜
用料：
主料：茄子(紫皮，长)1根、土豆1个。
辅料：柿子椒1个。
调料：食盐半小勺、葱1段、蒜4瓣、料酒1大勺、生抽2小勺、水淀粉1大勺、白糖1小勺。
做法：
1.茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块；土豆去皮切滚刀块；青椒去蒂去籽后切成大块；大葱切末、大蒜拍碎备用。
2.锅中倒入一些油，大火加热至8成热时，分次将土豆和茄子块炸成金黄色熟透后捞出，青椒过油断生后立即捞出备用。
3.倒出炸油，锅内留少许底油，放入大葱和大蒜爆香，然后把土豆、茄子、青椒放入锅中，加调料翻炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡后出锅。
