冬天还要吃冷冰冰的叶子实在是让人提不起劲头，而暖冬沙拉，热乎乎的适宜中国人肠胃习性。即便是天冷，也还能舒舒服服地吃草。
今天要介绍的一款暖冬沙拉，主食、蔬菜和肉类兼顾，营养均衡。它还有个特别受懒人喜欢的点——只用一个锅子就可以做出来，做好后，不论是直接食用，或是作为便当，都非常合适。
食材 | Ingredient
3大勺橄榄油 1杯藜麦 1小勺柠檬皮屑
4根春葱 1块鸡胸肉 切成两片
1 1/3杯水 1磅芦笋
1/2杯豌豆 2大勺欧芹碎
盐 黑胡椒
步骤 | Step by Step
1. 将春葱的葱绿和葱白分开，分别斜切成条。
锅里加入橄榄油，加入葱白部分，炒到略焦香。这样可以炒出甜度。然后在葱里加入少量盐调味。
2. 把藜麦洗净，沥干水分。然后倒入锅里继续炒。
3. 把鸡肉两面撒上盐和黑胡椒调味，将鸡肉整片码在藜麦上。
4. 然后倒入清水。
5. 大火烧开后，转小火，加盖焖11分钟。
6. 11分钟后，开盖，倒入芦笋、豌豆和柠檬皮屑，继续加盖焖4分钟。
7. 4分钟后，揭盖，先取出锅里焖熟的鸡胸肉，切成丁。
8. 然后把鸡胸肉倒回锅里，加入欧芹、葱绿部分，和1大勺柠檬汁、盐和黑胡椒调味并拌匀。
一锅出的藜麦暖沙拉就做好啦，享受营养健康的懒人餐吧！
文 | Elo
