牡蛎的吃法有很多，最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的牡蛎凿开，挑出肉生吃，但是脾虚者忌用。还有碳烤也很流行，将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口，取蒜片和辣椒酱插入牡蛎中，继续烤至张口即可。一般家庭制作烤箱也可以达到碳烤的口感，不妨用烤箱烤生蚝吃吧。
蒜 蓉 烤 牡 蛎
【食材】
牡蛎10只、大蒜1头、蚝油1勺
腌剁椒酱1勺、植物油少许
【做法】
1、生蚝用牙刷刷洗干净壳上面的泥沙
2、去掉上盖，牡蛎肉就留在壳内不要动了
3、全部撬开放在一个盘里一旁备用，最好不要让牡蛎汁流出来
4、一头大蒜去皮
5、压扁剁成大蒜碎
6、将一勺腌制的剁椒与大蒜碎放在一起
7、锅烧热放入适量的植物油，此时预热烤箱上下火200度
8、将大蒜碎与辣椒放入锅中立即快速的翻炒出味
9、之后加入一勺蚝油
10、快速滑散拌匀即可离火
11、将炒好的蒜蓉用勺舀到牡蛎上，放入烤盘中
12、烤箱预热完成后将牡蛎放入，200度烤10分钟即可
