1. 非油炸爆浆鸡排
食材：
鸡胸肉.....1块
料酒.....10ml
生抽.....5ml
盐.....2g
蒜片.....5片
姜片.....2片
黑胡椒粉.....适量
芝士片.....1片
鸡蛋液.....适量
玉米淀粉.....适量
面包糠.....适量
食用油.....适量
步骤:
1. 鸡胸肉1块从最厚处平刀切开，摊平，锤松
2. 鸡排装入碗中，加入料酒10ml、生抽5ml、盐2g、蒜片5片、姜片2片、黑胡椒粉适量，抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时
3. 取出腌好的鸡排铺开，摆上芝士片1片，合起鸡排粘紧
4. 鸡排先蘸蛋液，再裹一层薄薄的玉米淀粉，再蘸蛋液，接着均匀裹上面包糠
5. 将鸡排摆上铺有烘焙纸的烤盘，表面刷少许油，放入预热好190℃的烤箱，烤约25分钟
6. 取出切开，即可享用
2. 香酥土豆可乐饼
食材：
洋葱丁.....半个洋葱量
牛肉末.....200g
土豆.....150g
盐.....3g
黑胡椒粉.....1g
水煮鸡蛋.....1个
鸡蛋液.....适量
面粉.....适量
面包糠.....适量
食用油.....适量
番茄酱.....适量
步骤：
1. 炒锅倒油开中火烧热，放入洋葱丁炒至颜色微黄，再加入牛肉末200g炒至变色，撒入盐3g、黑胡椒粉1g，翻炒均匀，关火稍微晾凉
2. 土豆块150g蒸熟，取出加入水煮鸡蛋1个，碾碎拌匀，再倒入牛肉末中混合均匀
3. 取适量调好的饼馅，用手团成椭圆状（注意饼的边缘要均匀平整，不要有突出的部分，否则炸的时候容易开裂）
4. 将饼坯先裹一层薄薄的面粉，再蘸蛋液，接着均匀裹上面包糠
5. 油锅开火烧热至175℃左右，放入可乐饼炸至金黄香酥，捞出沥油
6. 蘸取番茄酱，即可享用
3. 懒人Q香咖喱鱼蛋
食材：
鱼丸.....9颗
洋葱丁.....30g
咖喱块.....60g
椰浆.....40ml
食用油.....适量
清水.....适量
步骤：
1. 炒锅倒油开大火烧热，放入洋葱丁30g炒香
2. 加入鱼丸9颗翻炒片刻，倒入清水没过鱼丸
3. 等水沸后放入咖喱块60g，搅拌溶解均匀，再转小火煮至汤汁浓稠
4. 倒入椰浆40ml，搅拌均匀，继续煮1-2分钟，关火
5. 盛出咖喱鱼丸，用竹签穿串即可享用
