-日式炸猪排-
日式炸猪排，与可乐饼、咖喱饭并称日本的三大洋食。虽称是洋食，却是东西两种饮食文化交流和吸收的结果，并不是单纯的西化而已，也只有日本人才做得出来。
日式猪排与西式猪肉排的差别在于：猪肉排是把薄肉片覆上面衣，煎炒而成的。然后淋上大量的酱汁，用刀叉边切边吃。而日式炸猪排则是在较厚的猪肉上洒盐、胡椒，调出底味，再裹上小麦粉、蛋汁、面包粉，像天妇罗一般油炸而成。配菜则是事先切碎的蔬菜丝，为了方便用筷子吃。
看似简单的炸猪排，实则内心戏极其丰富，每个细节都值得考究。选用猪胸部到腰部的背侧（里脊）肉，先后经过拍粉、蘸浆、裹面包糠、高温快炸、沥油五道工序，方能最终呈现出外表金黄酥脆内里紧致多汁的优秀模样。
以牛肉骨汤为主的日式猪排咖喱汤需用牛骨牛尾牛肉、红酒、大蒜、生姜、及各种作料，小火慢炖，精心熬制12个小时。
日式猪排咖喱的咖喱粉，由芫荽籽、绿豆扣还有各种香料等组成，做一次咖喱粉需要2个小时左右，最后，将做好的咖喱粉跟咖喱骨汤等比调和做咖喱汤汁，需2-3个小时。最后需24小时放冷冻保存，制作过程大概耗时2天左右。
炸猪排咖喱饭端上来，从上到下都是“罪恶”两个字。一大块厚厚的猪里脊肉，肥瘦相间，裹了蛋液又裹了面包糠，经过油炸，闪烁着充满卡路里的金色光芒。这时侧耳倾听，能听到热油在金色的面包糠表面，发出细弱的“呲啦”声，勾起你的无限食欲。
这样厚厚的经过油炸又切成两指宽肉条的炸猪排，放在白米饭上，旁边浇上棕色的咖喱酱。炸猪排咖喱饭的咖喱非常低调，表面几乎看不出其他食材，不像其他咖喱饭那样，里面有大块的胡萝卜、土豆等等，让人马上知道“这是一碗用料讲究、食材丰富的咖喱饭”。
如果问哪一种食物与米饭搭配最开胃
小编觉得非咖喱莫属
诱人的色泽
浓郁的香气
吃一口日式炸猪咖喱配饭
感觉整个世界都是自己的了
厚切猪排配上浓浓咖喱
每一口都是爱你的味道
