红烧鸡块
做法
1.油烧热，放入鸡块翻炒。
2.依次放入生姜、蒜子、八角、红糖少许、干辣椒剪段放入，倒入少许料酒、老抽（多），翻炒。
3.加入水至快淹没鸡块，放入盐。盖上锅盖转中火炖。
4.水烧干（如果颜色不够酱红可再加点老抽），起锅，撒上葱花。
陈皮鸭
用料： 母鸭半只切块、姜一块切片，大蒜两枚压扁，干葱一粒切碎、陈皮4片，茴香1粒、老抽1汤勺，生抽3汤勺，糖2汤勺，水适量、料酒1汤勺；
做法
1.取一大锅，放入一锅水烧开，放入鸭块飞水3分钟左右，洌干取出备用。
2.同一锅放入1汤勺菜油，油热后放入干葱粒、姜片、大蒜爆香，然后重新放回刚才的鸭块，加入料酒、老抽、生抽、糖和及鸭块的冷水以及陈皮、茴香，煮沸以后转小火炖1个半小时。鸭肉酥软后开大火收汁即可。
土豆酱鸡块
做法
1.鸡腿洗干净剁成鸡块。土豆去皮。切成丁。洗一下，在水里泡10分钟左右，泡去多余的淀粉。
2.炒锅烧热倒入适量的食用油，放入大葱倒入鸡块翻炒一下。放入两大勺黄豆酱翻炒至鸡腿肉变紧。倒入土豆块一同翻炒。
3.加2勺料酒适量的开水，大火烧开之后小火炖15分钟。收汁即可。
