栗子蓉
材料：
去壳栗子淨重：300g
冷开水：400g
三温糖：35g(糖量随自己喜好加减)
无盐黄油：15g
制作步骤：
1) 栗子煮约10分钟，去掉壳，略为压碎
2) 放进搅拌器，加入冷开水搅打成栗子蓉
3) 搅打完成的栗子蓉过筛(用硅胶按压)
4) 倒进平底锅慢火一边煮一边搅拌，
5) 中途加糖试味，甜度合适再加入无盐牛油
6) 煮至栗子蓉开始乾身即完成
7) 用保鲜纸贴着栗子蓉包好，放进冰箱冷藏备用。
朱古力戚风(6寸模)
材料：
蛋黄面糊：
蛋黄：3颗
砂糖：10g
橄榄油：20g
低筋粉：47g，无糖可可粉：10g ( 预先过筛二次 )
鲜奶：35g
蛋白霜：
蛋白：3颗
砂糖：30g
柠檬汁/白醋：若干滴
制作步骤：
1) 可可粉加鲜奶拌匀，坐热水备用。蛋黄加糖搅拌至柔滑状
3) 一次性加入低粉拌匀至没有粒状为止
4) 蛋白先搅打至起泡泡，加入砂糖 ( 糖要分2次加入 )打发至尖峰状
5) 将1/3蛋白霜加入步骤 (3)拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中拌匀
6) 倒入模内，在桌上轻轻敲两下，放进已预热180摄氏度的烤箱烤制约25分钟，
出炉后立即倒扣放凉，至模具凉透才可脱模
7) 放凉后横切二片备用。
朱古力栗子蛋糕：
1) 甜奶油80g打起，取100栗子蓉与打起的甜奶油拌匀。
2) 蛋糕片抹一层栗子蓉，放上第二片蛋糕。
3) 整个蛋糕体抹上栗子甜奶油。
4) 余下的栗子蓉放入挤袋，根据自己的喜好在蛋糕面挤上栗子蓉作装饰。
By Allie's private paradise
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