蒜蓉辣椒酱
用料
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红辣椒 /大蒜 / 花椒 / 砂糖
米酒 / 芝麻油 / 酱油
步骤
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1、将所有食材洗净备好。500克红辣椒切小段，200克蒜剥皮，入搅拌器分别打碎。
2、锅里多放点芝麻油，再下花椒。小火爆香，捞出。
3、倒入蒜蓉，稍作拌炒。继续倒入辣椒，炒一会儿。加入芝麻油没过辣椒，用中火炒匀。
4、拌炒约10分钟后，开始出现红色辣椒油。这时加入25克砂糖、适量酱油、100毫升米酒。再翻炒5分钟，即可关火。
5、待冷却后装罐，冷藏可存放30天。
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