不管你听没听说过Brunch这个单词，
你可能都会在每个周末
不由自主地踏入Brunch的“怪”圈儿。
周末时终于可以在家美美地睡上一个懒觉，
醒来却陷入不知道该吃早餐还是午餐的尴尬，
这个时候一顿充满仪式感的Brunch
绝对能拯救你。
即早午餐。
最早起源于英国的上流社会，
因为往往早餐的时间决定你的地位，
有谁见过上流阶层起早贪黑抓紧时间吃早点的？
当然在现在这个高速运转早起贪黑工作的社会，
好好享受一顿清闲而又丰富的早午餐
想想也是一件幸福的事情。
这种慢节奏的“怪”圈儿
也是一种享受美好的生活状态，
毕竟Breakfast是一个工作日的开始，
而Brunch是周末的欢颂！
材料
牛绞肉饼……一个
汉堡面包……一个
生菜……适量
番茄……2～3片
乳酪丝……适量
乳酪片……1～2片
酸黄瓜……2～3片
番茄酱、美乃滋……适量
步骤
将牛绞肉饼下锅煎至两面金黄，备用。
切勿煎得过熟，以免肉汁流失。
面包上面铺上乳酪片、生菜、番茄、
酸黃瓜、牛肉排、番茄醬，
最后再铺上乳酪丝。
烤箱烤制3～5分钟，
待乳酪丝融化便可取出。
材料
牛油果……1个
吐司片……1个
蛋……1个
醋……1茶匙
步骤
把吐司片放入吐司机烤至酥脆，备用。
将牛油果切片，摆放着吐司片上。
一锅水煮滚后转小火加入白醋，
鸡蛋去壳放到碗里，
之后搅拌白醋水成漩涡，
把碗里的蛋顺着漩涡放下去煮1分钟，
熄火盖锅等待5分钟捞起水波蛋，
放在kitchen towel吸取多余水分，
把蛋放入盘中。
牛油果吐司片上
也可以放入自己喜爱的坚果、芝麻等食材。
材料
鸡蛋……2个
植物油……20毫升
蜂蜜……120毫升
酸奶……100克
纯净水……30毫升
面粉……适量
泡打粉……少许
盐……适量
黄油……适量
装饰用糖粉……适量
果酱……适量
步骤
将鸡蛋在大碗中搅打至起泡。
加入植物油、蜂蜜、纯净水继续搅拌。
将泡打粉与盐在小碗中混合均匀，
再拌入鸡蛋与酸奶的混合物中。
在平底锅中融化少许黄油，
将蓬松饼煎至两面金黄。
撒上糖粉并搭配蜂蜜、果酱享用。
材料
普通面粉……75克
黄油……20克
牛奶……250毫升
白糖……30克
鸡蛋……2个
水果块……适量
炼乳/巧克力酱……适量
步骤
面粉过一下筛，鸡蛋打散，
把黄油加热融化，
然后把面粉、蛋液、融化的黄油、牛奶和白糖混合，
充分搅拌成没有颗粒的面糊。
平底锅里刷上一层油，烧到6成热，
舀一勺面糊，摊成圆圆薄薄的饼，
一面成型后翻面，火维持中小火就可以。
把摊好的饼切成4份。
在每份饼上淋适量的炼乳或者巧克力酱，
放上切好的水果块，然后卷起来就可以了。
材料
鸡蛋……2个
蔬菜……适量
火腿……适量
盐……适量
黑胡椒……适量
乳酪丝……适量
步骤
蔬菜、火腿切丁。
鸡蛋打匀，放入蔬菜、火腿和适量的盐，
平底锅上摊开蛋液。
快熟时加上乳酪丝，
融化后把蛋饼对折成蛋卷。
撒上胡椒粉或者喜欢的酱料。
有时间充分睡上美美的一大觉
就千万别放过这个机会，
起来后用二十分钟做顿Brunch就能解决所有问题。
要知道《绯闻女孩》里面可说过：
“There s noSunday without brunch！”
（没有早午餐的周末是不完整的！）
