很多人对抹茶爱得狂热，
它不只颜色漂亮，
做出来的点心，
也散发着淡淡茶清香，
萦绕在嘴里，
沁人心脾。
清新抹茶蛋糕卷
配料：
蛋糕卷：低粉60克，细砂糖50克，牛奶60克，色拉油50克，盐1克，柠檬汁5克，鸡蛋4个，抹茶粉5克
馅：淡奶油120克，糖粉8克
制作过程：
1.将低粉、抹茶粉过筛三遍。
2.蛋清、蛋黄分离。
3.蛋黄打至颜色变淡，变浓稠。
4.蛋黄里加入色拉油、用手动打蛋器混合均匀；加入牛奶，用手动打蛋器混合均匀。
5.蛋黄里筛入低粉，混合均匀。
6.蛋清里加入柠檬汁，盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后加入全部细砂糖，慢慢打至中性发泡。
7..取1/3蛋白，加入蛋黄糊里，迅速切拌翻拌均匀，然后回倒入余下的蛋白里，再次轻轻切拌均匀。
8.把搅拌好的蛋黄糊倒入铺好油纸的烤盘里。
9.用刮板将蛋糕糊抹均匀，震盘，入烤箱，中层，上火170°c,下火150°C，烤18分钟左右。
10.蛋糕卷出炉后，在烤网上晾一会至冷却。
11.在淡奶油里加入糖粉并快速打发； 在晾凉的蛋糕表面抹上奶油，卷起并冷藏1小时左右，取出切片就可以食用了。
小贴士：蛋糕卷上的奶油可以多抹一点；蛋糕卷里的抹茶粉还可以换成其他口味，比如8-10克可可粉；蛋糕烤制的具体时间需要观察蛋糕的状态，轻拍蛋糕表面，有弹性不沾手即可。
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