连江临海的滩涂地区
常常可以看见排成龙蛇般队形的人群
他们大多头戴圆圆的斗笠帽，脚穿塑料皮靴
身材魁梧，脸上扬起着丰收的喜悦
似乎与蓝天和滩涂融为一体
烈日暴晒，或披星戴月
用自己的双手与汗水为市民朋友
奉献餐桌上最地道的连江味
蛏农们与潮水相伴
什么时候退潮什么时候就要下海挖蛏
挖蛏是个苦力活，不是壮劳力干不了
男渔民头顶太阳帽，女帮工则全副武装
两脚踩在过膝的滩涂里，整个人弯着腰
面朝海泥一个蛏锄下去要挖半米深
才能从滩涂里挖出蛏
背上顶着的是炎炎热日
在茫茫滩涂上找不到遮阳的地方
一个潮水下来，蛏农们腰酸腿软
背上早就被晒得脱了皮
只见他们
一只手握着短柄小锄头熟练地挖开烂泥
另一只手把翻出来的一条条海蛏捡起放于盆中
盆子装满后，再集中倒进竹筐里
收获的海蛏又肥又大
渔民们一手拿着蛏
一边讲述收获的喜悦
黝黑的脸上满满都是笑容
采完海蛏
除去送至市场中现卖
余下的就要制成蛏干
海蛏上岸
渔民们就会联系家中的女眷
会同周围的邻居
大家搬好小板凳，准备好大水盆
等到海蛏到家，先将壳肉分离
再将蛏肉置于清水中洗净
最后一条条整齐平放在筛篓上晾干
温暖的阳光黝黑了养殖户们的皮肤
也为晒干海蛏提供了不可多得的能量
似火的骄阳将海蛏的水分慢慢退去
成为空气中淡淡的咸味
原本软绵绵的海蛏也慢慢变得酥脆
在连续一周的暴晒后
便成为连江的特色美食：蛏干
蛏干炖肉，无数连江人餐桌上的美味
异国他乡，更是游子心中最美的故乡味
在火辣的骄阳下
在黝黑的皮肤里
在足下的汗水中
连江人就这样用一双双勤劳的双手
为市民奉献舌尖上的美味
也由此撑起一个个小家的生计
一粒汗水一粒蛏
尝尝最鲜的连江味
最是可爱连江人
