菠菜炒猪肝
食材：菠菜300克、猪肝75克、料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、白砂糖5克、醋2克、大葱8克、姜8克、白皮大蒜8克、豌豆淀粉10克、花生油40克、胡麻油10克
做法：
1.将菠菜择洗干净，切成长的段，放入沸水中略焯，捞出投凉
2.猪肝洗净，切成小薄片，用湿淀粉10克抓匀上浆
3.锅内加油烧至四成热，放入猪肝滑散，放入葱姜蒜末炒香
4.烹入料酒，加精盐、白糖、酱油，放入菠菜快速炒匀
5.再加味精，烹入醋，用湿淀粉10克勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即可
清炒苦瓜
食材：苦瓜、盐、鸡精、糖、蒜、油、红尖椒
做法：
1.将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟左右
2.红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用
3.捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干
4.锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆香，放入红尖椒和苦瓜
5.快速翻炒2分钟，加入、盐、糖、鸡精调味即可
爆炒猪腰
食材：去皮桃仁30克、枸杞20克、猪腰3只、盐1/2勺、料酒1大勺、冰糖粉1大勺、葱姜各2片、水淀粉少许
做法：
1.将猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀
2.再加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀
3.锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色
4.放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀盛出，撒上桃仁即可
