全球瞩目的“2017年广州《财富》全球论坛”于12月8日落下帷幕。本次论坛聚焦全球发展面临的关键问题，来自36个国家和地区的1100名政府官员和企业代表在为期3天的55场活动中，交流思想、碰撞观点。据介绍，世界500强企业中的152家派代表来到广州，其中，世界500强企业全球副总裁以上高层代表118人。
近日，广州市食品药品监管局收到了“2017广州《财富》全球论坛”执行委员会发来的《感谢信》，信中对广州市局为本次论坛提供的优质的食品安全保障表示衷心感谢，对一线检测人员的辛勤付出表示由衷的敬意。记者了解到，本次论坛的会务接待保障工作规格高、要求严、任务重，广州市局克服重重困难，举全局之力，以“最高的标准、最严的要求”实现了论坛期间食品安全“零断供、零事故、零投诉”的总目标，出色地完成了食品安全保障工作，获得论坛各方赞扬。
坚决执行最高标准
广州市局高度重视本次论坛食品安全保障工作，积极统筹部署市、区两级监管力量，组建保障团队开展各项监管工作；共出动监管人员1160人次，检查食品生产经营单位918家次，对供餐单位监督抽检345批次，现场快速检测食品及食品原料1937批次4847项；累计保障参加论坛的国内外嘉宾、记者、随行人员、论坛工作人员及志愿者安全就餐37424人次。
广州市局食品监督执法分局调研员洪文华介绍：“自接到保障任务后，广州市局就按照‘早研究、早部署、早落实’的原则，全面启动论坛食品药品安全保障工作，分别制定食品‘点、线、面’保障内容和应急处置，并制定了各区保障配套子方案。”
今年年初，广州市局接到广州市委、市政府关于本次论坛食品安全保障任务的通知后，立即设立论坛保障工作领导小组，并细化保障任务和工作分工，将责任落实到人。2月13日，广州市局局长张雅洁专程带队赴杭州“取经”G20峰会食品安全保障工作。11月20日和12月1日，广州市局分别召开两场食品药品安全保障培训动员会，张雅洁赴现场作动员指挥，要求市、区、街镇三级监管部门、市食品检验所及各保障团队树立“一盘棋”思想，服从指挥、统一行动、团结一致、紧密沟通，以最高的标准，确保论坛保障工作圆满完成。
协调制定“广州方案”
本次论坛虽然时间短，但保障任务量大、难度高。论坛安排接待酒店9家（含3个室外用餐地点），配偶参观线路9条，商务考察线路1条，游船5艘，赞助食品专仓3个，工作人员餐供应企业2家以上，保障区域基本覆盖全市各区。特别是两场招待晚宴，均安排在室外进行，用餐和备餐场地都为临时搭建，食品加工、运输、备餐包括用餐等各环节极易受到天气、温度和外界因素的影响，食品安全风险较高，给保障工作带来巨大挑战。
面对难题，广州市局领导张雅洁、庞庆宁、吴少斌等带领相关人员多次研究探讨，制定了一套全新的保障工作方案——根据任务内容和任务轻重等，将任务划分为“点”（餐饮食品接待单位地点）、“线”（配偶项目及考察参观路线）、“面”（全社会面的食品安全总体工作），落实“点、线、面”责任主体。在重点的“点、线”组建了20个食品安全保障工作团队和1个食品检测团队，每个团队由市局或区局一名副处级以上干部担任队长，由具有丰富经验的食品安全保障人员担任督导员，对每个“点、线”进行精准监管，责任到人。
同时，按照“一风险一预案、一场所一预案、一区域一预案”的原则，从菜单、原料供应商、现场审核到建立专仓和保障体系，全部按照方案和监管流程进行模拟演练。针对可能存在的食品安全风险隐患，制定了操作性强的应急预案，并开展了一次全市食品药品监管部门的应急演练，全面提升各单位协调联动、快速反应、综合应急保障的能力。论坛举办期间，市、区两级食品药品监管部门严格落实24小时应急值守制度。
进行督导检查 / 陈海荣
在实践中创新监管
广州市局巡视员庞庆宁表示：“本次论坛食品安全保障工作，无论是任务内容、过程环节的复杂性，还是完成任务的难度，都是广州市食品安全保障前所未遇的。”为了出色完成任务，广州市局统筹全市监管力量，把各“点、线”上的复杂任务层层分解执行，确保保障措施项项落地。
据悉，为满足嘉宾用餐多样化的需求，保障团队主动通过多渠道收集《财富》论坛相关的各类餐饮信息，对可能涉及的供餐企业采取先介入再调整的方式进驻监管。供餐企业名单每增加一个，就立即组建一个团队进驻，确保不遗漏一家供餐企业、不遗漏一个关键环节。广州市局联合各区局并请广东省食品药品监管局支持，共协调本地和外地食品药品监管部门对600多个食品及食品原料品种涉及的85家供应商进行前期资格审核，确保上游食品供应安全。
此外，为避免对同批食品特别是论坛用酒水的重复抽检，广州市局以创新思维设置了3个食品总仓和10个接待酒店食品分仓，实行总仓进仓食品一次抽检，运输过程专车专柜，出入仓由团队人员全程监督的全过程闭环式、无盲区监管，有效地提高了监管工作效率、降低了食品安全风险。
靠集体的力量和智慧，广州市局为“2017年广州《财富》全球论坛”食品安全保障工作画上了圆满的句号。
文/《中国医药报》记者 陈海荣
图/来源于网络
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