冬至到，羊肉翘。如往年一样，成都人最爱的暑袜街老字号羊肉汤店，早早的就开张了。每到冬至时分，暑袜街上的所有羊肉汤店可以说是“人满为患”，不少市民都会携家带口到这里来喝上一碗暖暖的羊肉汤。那么，今年的羊肉汤卖多少钱呢？生意是否入往年一样“翘”？
走访：冬至来临 羊肉汤店生意“火爆”
中午十二点，天府早报记者来到位于暑袜街的一家老字号羊肉汤店。临近冬至，羊肉汤店的生意红火。上下两层的店铺均已坐满食客，门口络绎不绝的客人正在排队。羊肉汤店老板为了安排食客位置，在马路边摆起临时座位。
整条街望去，每家羊肉汤店门口的生意都是络绎不绝。店内掌勺的老板忙着一份接一份的煮羊肉，一旁的小工也没有闲着，用竹签签串已经抹好料的羊肉。“老板，小份羊肉汤，不要香葱。”在整个30多平方米大的店内，老板们忙碌的答应着食客们提出的要求。看到正在串的羊肉串，不少食客都会凑上前问现在能不能烤几串？老板只能摇头表示：“搞不赢，只能等晚上来烤。”
冬至不是和羊肉汤吗？咋会有烧烤？对此，店内的老板告诉记者，羊肉汤是清汤，没啥味道。为了适应成都人的“重口味”，特意推出了烧烤。“我们都是一整只羊进货，羊浑身都是宝。”老板表示，一只羊不同的位置，适用于不同的烹饪方法。别看中午食客不少，到了晚上更是“人满为患”。为了让食客在等位置的时候不挨冻，老板下午五点多就开始烤。“一边等位置，一边点烧烤。”老板说，很多食客都是等位置的时候，吃着烤羊肉串，排队等待就不枯燥了。
老板：为迎冬至 提前准备30~40只
“我们的羊都是从资阳拉来的黑山羊。”暑袜街老字号简阳汤羊肉店老板汤永东表示，今年羊肉汤特别受欢迎，所以进货量都是去年的一倍。“往年进500多斤，今年进了1000多斤。”汤永东说，别看还没有到冬至，这两天的客流量就超过去年冬至当天的客流。
别看如今汤永东的店内羊肉货量充足，早在2个月前，为了这30多头羊，汤永东可谓是伤透脑筋。“30、40头羊要自己选好，确认好后从资阳拉到成都。”汤永东说，今年羊肉销售好，很多店老板都是提前订好了，我们是2个月前才订好。
与去年不同的除了销量之外，冬至当天汤永东家的羊肉汤也要略微涨价。“利用冬至时机，涨价10元一斤。”汤永东表示，自己挣得也不多，等了一年，就等冬至挣点钱。在整条暑袜街上，大部分羊肉汤老板均表示明天会有10块钱左右的涨幅。“今年羊肉进货渠道都比往年麻烦，所以涨价也正常。”在暑袜街上一家老字号羊肉汤店老板透露，涨价也是根据货源、客源来定的，去年冬至羊肉汤就因为上座率不高，没有涨价。“从进入12月开始，每天差不多都能客满，上座率高了，冬至价格自然就略涨一点。”
食客：味道好最重要 冬至涨价可以理解
未到冬至，许多“心急”的食客又迎来“抢座大战”。为了避开傍晚的高峰期，许多人都选择中午去吃羊肉汤。从羊犀立交专门赶到暑袜街的“好吃嘴”王阿姨就是为了避开人流高峰期。“冬至涨价，而且人又多，不想凑热闹了。”王阿姨表示，自己每年都会在冬至前一天到这家老字号吃羊肉汤，一方面省钱，另一方面不想排队等。对于，冬至当天的涨价，王阿姨表示可以理解，但是自己不愿意参与。王阿姨说：“提前一天吃便宜10块钱，反正我退休没事。”
有人不愿凑热闹，有人喜欢凑热闹。在羊肉汤店吃饭的刘女士表示，今天来吃是因为单位聚餐，明天还会带着家人一起来吃的。“味道好啊，我们每年都来，往年80块钱一斤，明天听说要90一斤。”刘女士说，即使明天涨价，依旧会带家人来过冬至的。问其原因，一方面是在外面吃羊肉汤感受冬至的气氛，另一方面羊肉店味道好，冬至当天涨10元，可以理解。刘女士说：“只要羊肉汤的味道好，不介意老板涨价，毕竟一年就这么一次，就当图个热闹。”
天府早报见习记者 王亚楠 李国东 摄影报道 实习生 何杰
