周一
川味香肠炒四季豆
材料：四季豆200g，川味香肠1根（约80g），蒜2瓣
准备工作：
四季豆去筋，洗净备用；
香肠切片，蒜切片；
做法：
1 、热锅内倒入适量油，稍微加热后倒入香肠翻炒，随后蒜片炒香，继续用中小火炒至香肠微卷出油；
2、 倒入四季豆，中火翻炒，待四季豆变色后加盐翻炒，最后加入味精调味。
注意：
炒四季豆时也是不建议加水的，要注意掌握时间，避免炒得太久四季豆过软，炒的时间过短又会不熟。
周二
葱油鲈鱼
材料：新鲜鲈鱼1条（500g左右），大葱1根，姜1块，蒸鱼豉油适量
准备工作：
鲈鱼去鳞去内脏，洗净，可以两面各划3刀；
葱切三大段，其中一段切厚片，一段切细丝，另留一整段备用；
姜切片；
做法：
1、 盘中垫葱段，上面放鲈鱼，鲈鱼和盘子之间会留有空隙，利于蒸熟；
2 、鲈鱼肚中和表面各放少许葱片姜片；
3 、鲈鱼上淋少许花雕酒；
4 、蒸锅内水烧开后放入鲈鱼，大火蒸7分半左右，关火焖1分钟；
5 、鲈鱼取出后，蒸鱼的汤汁和葱姜弃掉不要；鱼上重新摆好切好的葱丝，淋蒸鱼豉油；
6 、另取一锅烧热油，油稍有冒烟之后，淋在鱼上面即可。
周三
白灼菜心
材料：菜心500g，姜1小块，蒸鱼豉油适量
准备工作：
菜心去除老叶，洗净沥干；
姜切细丝
做法：
1、 锅内放入适量水，烧开后放入菜心，大火煮30秒至1分钟，捞出冲冷水，沥干；
2、 菜心沥干后摆入盘中，上面摆好姜丝，淋蒸鱼豉油；
3 、另取一锅烧热油，油稍有冒烟之后，淋在菜心上面即可。
注意：
菜心烫熟之后冲冷水，或者在冰水中浸泡一会儿，都可以使菜心口感脆爽不软烂。
周四
土豆炒肉片
材料：中型土豆2个（约300g），梅花肉100g，小葱2根，蒜2瓣
准备工作：
土豆洗净，去皮，切片，放在清水中浸泡一会儿之后沥水备用；
梅花肉切片；
蒜切片，小葱切段
做法：
1 、热锅内加适量油，稍微加热后倒入肉片翻炒；
2 、炒至肉片变色，加入蒜片炒香，继续用中小火炒至肉片微卷；
3 、倒入土豆片，中火翻炒，待土豆片变透明后加盐翻炒，加入少量水，加盖焖烧一会儿，加入葱段和味精调味。
周五
番茄鸡蛋面
材料：大番茄1个，鸡蛋3个，挂面适量
准备工作：
番茄洗净，切小薄片；
鸡蛋打散成蛋液；
做法：
1 、热锅内倒入适量油，油热后倒入蛋液，蛋花蓬松后略加翻炒；
2 、将鸡蛋拨到一边，倒入番茄，翻炒至出汁后和鸡蛋翻炒在一起；
3 、倒入足量的开水，烧开后加入挂面；
4 、待面条煮到自己喜好的软硬度，加入适量盐和味精调味即可。
周六
香卤鸡翅
材料：鸡翅400g（约13只），姜1大块（20g）
准备工作：
锅内倒入冷水，放入鸡翅，中火烧开，煮约3分钟，捞出鸡翅，热水洗净备用；
姜切丝；
做法：
1 、小锅内放入姜丝，鸡翅，倒入开水刚好没过鸡翅；
2 、然后加入花雕酒80ml，生抽1大勺，老抽1小勺；
3 、大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。
注意：
锅最好选择容量1升左右的小锅，比较容易控制水量。
周日
德国圣诞面包史多伦（Christstollen）
材料：
（1）内馅：
葡萄干200g，杏仁（巴旦木）100g，糖渍橙皮50g，朗姆酒60g
（2）主面团：
中筋面粉425g，黄油165g，牛奶80g，香草糖65g，鸡蛋1/2个，柠檬皮屑1/2个（柠檬），肉豆蔻1小撮，干酵母粉14g
（3）表面涂层
黄油、香草精、糖粉适量
准备工作：
内馅材料中的葡萄干和杏仁切丁，和糖渍橙皮搅拌均匀后加入朗姆酒，浸泡12小时以上；
黄油（主面团）室温软化；
做法：
1 、主面团材料中的面粉倒入搅拌盆中，中间挖一个坑，倒入温牛奶和酵母。牛奶和酵母粉搅拌均匀后，和周围小部分面粉混合成面团，放在温暖的地方发酵至原来两倍大；
2 、将剩余面粉和发酵好的面团揉成面团，继续发酵约30分钟；
3 、发酵好的面团加入主面团材料中的其余材料：室温软化的黄油、香草糖、鸡蛋、柠檬皮屑和肉豆蔻粉，以及浸泡过朗姆酒的内馅材料（包括浸泡液），揉成均匀的面团；
4 、面团可以做一个大的史多伦，也可以分开做成两个小的：面团整形成O形椭圆，从左边1/3处用擀面杖向左擀平；从右边1/2处用擀面杖压出一个凹槽；左边擀平的部分卷起嵌入凹槽即可；
5 、烤箱预热200度，上下火烤40分钟；
6 、取出冷却后，融化的黄油加入少许香草精，均匀涂抹面包表面，最后撒上厚厚的糖粉。
注意：
烤制的时间较长，面包上色之后可以考虑加盖锡纸；面包做好后放置几天吃口感更好；密封可保存2、3周。
作者：陈旭
