盐焗大虾
主料：对虾300克；
辅料：橄榄油适量盐适量；
做法
1.将大虾洗净沥干水，挑去虾线备用；
2.虾放入微波炉容器中，加入适量盐拌匀，再淋入一点橄榄油拌匀；
3.放入微波炉，大火3分钟后取出翻面再大火3分钟就OK了； 凉拌金针菇
主料：
金针菇250g、小辣椒2个、蒜2瓣、小辣椒2个、葱一根、盐1茶勺、酱油2勺、醋1勺、香油半勺
做法步骤
1. 金针菇去根撕成条 大蒜切末 辣椒切丁 葱切好
2. 将金针菇洗净放入沸水中焯一分钟 加入一茶勺盐 捞出沥干水
3. 将辣椒 酱油 大蒜 香油 醋搅拌均匀 然后锅内倒入适量油烧热后倒入调料中拌匀
4. 然后淋在金针菇上即可~ 肉片烧杏鲍菇的做法
备考的学生，因为长期坐着容易导致消化不畅，因此，在补充必要的营养时，考试前还要注意多吃一些清淡的食物。 杏鲍菇，因为具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
用料
猪肉 100克
青红椒 50克
杏鲍菇 100克
葱末 2克
姜末 2克
蒜片 2克
美极鲜味汁 3ml
蚝油 2克
白糖 5克
精盐 4克
料酒 适量
做法步骤
1、准备食材
2、杏鲍菇切片
3、青红椒切块
4、猪肉切片，用淀粉、料酒、精盐抓匀腌制一下
5、杏鲍菇用沸水焯一下
6、准备葱姜蒜
7、锅内放油烧热，将猪肉炒至变色
8、放入杏鲍菇，加入调料转小火，烧到入味
9、滴入美极鲜味汁适量
10、放入青红椒块炒熟，用水淀粉勾芡、淋香油、装盘即可 香芒冰激凌配橙柚冰霜
原料：
芒果蓉350克、蛋黄100克、淡奶油150毫升、葡萄糖浆60毫升、柠檬汁20毫升、蛋白片15克、西柚50克、蜜柚50克、树莓3粒、桑葚2粒、蓝莓3粒、红加仑5粒、薄荷叶少许、三色堇1朵、树莓粉5克。
做法：
1. 将芒果蓉与淡奶油混合，加热到35℃，再加入打撒的蛋黄搅拌均匀，然后加入葡萄糖，最后将柠檬汁加入其中，搅拌均匀，倒入Pacojet杯子中，放入急冻冰箱冷冻24小时。
2. 将西柚、蜜柚、树莓放入液氮中制成橙柚冰霜，放入盘中。
3. 将冷冻完成的芒果冰激凌放入Pacojet机器中，制成顺滑状态，用勺子挖出橄榄形状，放入盘中冰霜上，再搭上蛋白片及蓝莓、桑葚和红加仑。
4. 将树莓粉撒入盘中，最后点缀薄荷叶和三色堇鲜花即可。 青芒果炒肉片
材料：
青芒果；里脊肉；姜；青红辣椒；
植物油；盐；头道酱油；淀粉；鸡精；香油；白胡椒粉；
做法和步骤
1.把青红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；
2.热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。 烤五花肉
这道五花肉在腌制时，用到了大量傣味香料以及自制的姜蒜酱油，去腥、补色、解腻；制作时要先拉油，再放入炭火慢烤，金黄诱人，丝毫不腻。
制作流程：
1、带皮精五花肉5000克洗净沥干，改刀成长10厘米、宽5厘米、厚2厘米的大片，放入盆中。
2、大芫荽500克、鲜红小米辣300克、荆芥300克、香柳250克放入木桶舂碎，倒入盛有五花肉的盆中，加干辣椒碎350克、自制姜蒜酱油250克以及适量盐、鸡粉、味精抓拌均匀，入冰箱冷藏腌制一夜。
3、第二天取出肉片，冲净表面腌料，入六成热油炸至颜色浅黄，捞出沥油备用。
走菜流程：
取五花肉摆进烤网，无需刷油，放在炭火上小火烤5分钟至颜色金黄，取出每两片为一份改刀成大丁即可装盘，上桌蘸干碟食用。 陈年花雕熟醉六月黄
制作：
1、将六月黄清洗干净后，放入蒸箱蒸19分钟，取出放入冰水中过凉，捞出放入自制醉蟹汁中泡制48小时。
2、将腌好的蟹子捞出，每只螃蟹加入五粮液（或茅台酒）0.1克即可上桌。
自制醉蟹汁：
将古南丰黄酒500克，古越龙山花雕酒、姜片各200克，盐、陈皮、香葱段各50克，东古一品鲜100克，一起倒入容器内，蒸20分钟即可。
注意：
1、在加工醉蟹过程中，保证其成品质量的首要关键是原料的选择，原料蟹规格大小要适宜，一般以100克—125克/只左右为宜。此外，蟹子的起捕时间长短也是成品质量好坏的重要环节，起捕时间太长的蟹子，由于体能消耗太大，加工后制成的产品蟹腿部干瘪、口感欠佳。
2、螃蟹在腌制前，必须进行吐污处理。吐污的目的其一是去除河蟹的土腥气及杂味，其二是防止腌制过程中蟹腹内腐败变质。 墨鱼干冬瓜炖鸭
材料：
墨鱼干；鸭腿；冬瓜；香葱；姜；
盐；料酒；胡椒粉；
做法
1.把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净，再用清水泡5分钟，去骨洗净切片，
2.鸭子洗净切大块，用开水焯汤捞起，姜切片，冬瓜去皮切大块，
3.香葱洗净切末；把鸭块放在煲里，加凉水、姜、料酒大火烧开，加墨鱼干，
4.转小火煲40分钟左右，加冬瓜继续煲到冬瓜熟透（大约15分钟）；加盐拌均匀煮开、撒上胡椒粉、香葱末即可。 红烧鱿鱼
材料：
鲜鱿鱼750g，青椒2个，酱油10g，料酒15g，胡椒粉1g，鸡粉1勺，大葱20g，姜20g，盐适量，食用油适量
做法：
1、鱿鱼洗干净，切成3cm的方块状；青椒切成滚刀块，葱姜切成片状；
2、锅中放入适量的水，放入鱿鱼，烧开后捞出控干水；
3、锅中放入适量的油，油热后放入的姜和蒜爆炒，炒出香味后，放入青椒，炒至断生后放入鱿鱼、酱油、盐、胡椒粉和鸡粉，翻炒入味后就可以出锅了。 大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4、加入开水，没过鸡块即可，用心让你多精彩！烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
