小鸡炖蘑菇是东北一道名菜，东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”意思是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷来，小鸡就知道自己的末日到了，要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给姑爷了，所以就吓掉魂了。
然而吾爱把嫩鸡改成了我俩都爱吃的鸡腿，大块肉来得更实际一些
材料：鸡腿4只，木耳100g，香菇150g，八角2枚，冰糖5粒，
酱油1勺，葱1根，姜几片，蒜3瓣，干辣椒3个，盐3克。
步骤：
1、把鸡腿、蘑菇洗干净备用，鸡腿最好是划两下
2、将姜蒜切片，葱切段；
3、锅中烧热，倒入适量的油，把鸡腿倒入翻炒香味
4、再加入葱姜蒜，八角，辣椒，冰糖和盐；再倒入适量的水
5、大火先烧开，然后转小火煮30分钟之后倒入酱油，再煮30分钟即可完成。
收汁即可出炉
