柠檬派是一种来源于欧洲的派，有着不同的形状、大小和口味。
酥松的外皮包着酸甜清新的内馅，柠檬的酸度刚好中和了甜腻感，口感棒棒哒！
吃货们千万不要错过哦。
柠檬派
食谱配方
派皮主料
低筋面粉 90g / 黄油 60g / 蛋黄 半个
杏仁粉 18g /糖粉 30g
派馅主料
淡奶油 150g / 鸡蛋 2个 / 蛋黄 半个
糖粉 80g /柠檬汁 40g
柠檬皮屑 适量
制作步骤
1.派皮制作：黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
2.加入半个蛋黄，继续搅打至蛋黄与黄油完全融合。
3.加入过筛的低筋面粉和杏仁粉。
4.用手揉成光滑的面团，然后放在两层保鲜膜的中间，用擀面杖擀成3毫米左右的片状，放入冰箱冷藏松驰半个小时。
5.冷藏好的面片取出后铺在派盘里，除去周边多余的派皮，使派皮完全贴合派盘。
6.用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起；然后放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面呈金黄色即可。
7.派馅制作：淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。
8.用手动打蛋器充分搅拌均匀，将混合好的派馅过筛1-2次（使其更细腻）；再倒入派皮里，直至倒满。
9.然后重新放入烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感就可以出炉了。
10.美观又美味的柠檬派就出炉啦！
Tips：
1.烤箱要提前预热10分钟左右。
2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
