【凉拌猪耳朵】
用料： 猪耳1只、大葱2根、黄瓜半根、老姜1小块、八角1颗、三奈1颗、小茴香1小抓、复合酱油适量、油辣椒适量、白糖少许、花椒少许、白芝麻适量；
做法
1.准备材料，锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、三角、八奈、小茴香；
2.大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片。大葱斜切段，黄瓜擦丝；
3.拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。（可以再放点蒜末的）
【烤牙签五花肉】
做法
1.五花肉洗净去皮；切成手指头大小的薄片；放啤酒.白糖.盐.生抽.；洋葱粉.香葱粉.白胡椒粉.辣椒粉..；搅拌均匀.腌渍半小时；
2.牙签清洗一下用开水泡半小时以上..；这样卫生...；再进烤箱不会糊！用牙签把肉一片片穿起来；放入烤箱.200度烤10分钟左右；中间需要取出翻面..
3.撒孜然粉..把烤出来的油要倒出来.不然最后成品感觉是油泡的..倒出的油可以拌面或做凉拌菜吃可以拿一个尝一下味道.及时调整！烤好后取出撒白芝麻.香菜碎..
【三汁焖锅鱼】
做法
1.准备原材料；刀工：先切开鱼头；鱼尾；再将鱼身切成1.5厘米的厚片；
2.去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时；红薯、胡萝卜切滚刀块；其余食材切段备用；
3.调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用；锅中放油，先爆香八角；姜片；
4.再放入冰糖炒化、接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味、再放入大蒜炒香、再放入葱头炒香、最后放入尖椒；芹菜炒香、最后码入腌制好的草鱼、
5.盖盖中火焖制上汽、再焖5分钟之后，揭盖抹酱、然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌、分钟揭盖之后，撒上香菜或葱，即可上桌。
