你喜欢吃炒面吗？你做的炒面是不是常常黏糊成一团，碎成渣，所以呢，今日我们就来说说，如果避免这些雷区，炒出一盘根根清楚，不碎不断的炒面。
做法：
1.煮好面条，水开后放面条，第一次欢腾后加一点冷水再滚开即可关火了。立刻把面条捞出来过凉水，沥干水后在面条上放点油和老抽拌匀。拌油是必需的。这样面条炒出来才会根根清楚。
2.需求的食材如下：
3.热锅，放点油。油烧热后把锅拿起来或许用锅铲，让锅内多半面积都滚一圈油。懂这个意思吗，就是让锅底下那大部分的面积都黏点油。接着放洋葱和肉放下去煸炒出香味，肉变色。能够放点料酒。
3.接着放胡萝卜，它比较难熟，所以胡萝卜能够先放下来炒。炒个二十秒的姿态。
4.放包菜，别翻炒，面条紧跟着倒进来。（包菜之类的蔬菜炒久了就炒死了不脆口感欠好，所以不要翻炒和面条一起放，豆芽也是同理差不多这个时候放，但是豆芽和放的次序要和包菜面条的次序换一下。得先倒面条再放豆芽。其它很嫩很简单熟叶子菜与豆芽同理）
5.用筷子炒面条，拿筷子炒！由于筷子不简单让面碎，还要记得要大火炒啊！
6.一会后，放盐，放点生抽或许蚝油，放葱段进来。持续用筷子划圈圈打散。炒个半分钟。
严格依照上面说的来，最后出锅的面就是这样了，看这炒面，根根清楚。
注意：面条煮到7-8分熟就行了，煮太熟炒出来简单碎并且软趴趴的欠好吃。夹出来后立刻冲冷水拌油，大火快炒！
晚上回家后，学着做起来吧！
