如果你爱甜点
那你一定听过Cédric Grolet
这位不满33岁的法国甜品男神
已经做甜点近二十年之久
Cédric从13岁开始认识烘焙
以全校第一名的成绩从烘焙学校毕业
师从于Christophe Adam
在Fauchon从事多年国际连锁店铺甜点师培训工作
27岁即成为法国米其林星级餐厅Alain Ducasse的甜品主厨
2015年被同行评为最佳甜点师
2016年获得法国权威糕点协会Relais Desserts
评出的年度最顶级甜品大厨
Rubik Cake魔方蛋糕是他的成名作
27块冰蛋糕口味各异
包含了柠檬、抹茶、草莓、芒果、樱桃
“魔方”中间的隔板是巧克力做的
还可以手动旋转哦
他说灵感来源于火车旅行中
隔壁座小孩手中把玩的玩具
但是男神最为人称道的
则是仿真水果蛋糕
水果系列打破了一般人
对传统烘焙甜点的想象
想象手起刀落切开这些逼真水果的瞬间
满满的都是幸福感
他对柠檬很偏爱
因为这是最棒的餐后甜点
清爽的口感
加上有趣的调味
让人印象极为深刻
以下视频就是一颗柠檬的制作过程
而一颗榛子则是为了妻子创作的
没错，男神已经结婚了
当他妻子第一次来餐厅
吃了榛子之后很喜欢那个外形
他就决定为了她不断改良创新这颗榛子
渐渐地就成为了招牌甜品
“一颗柠檬”很酸很清新
而“一颗榛子”则是非常甜腻
有流出来的焦糖
带着盐花和榛子糖屑
在口中有强烈的存在感
除了不断追求创新
男神对细节已经偏执到不可想象的地步
他的苹果挞每一片都要一样薄
每一片都是精心挑选的位置
丝毫不能偏移
他的技术已经达到了炉火纯青的地步
每一步操作就像是机器控制般的精准
正是如此
他的作品才散发出无穷魅力
征服了全世界
