没错，今天说的胆固醇就是内脏！不久前看到一个说法“是盆友就该吃着内脏喝着啤酒”。喝酒，那是大人们的事儿，我们光吃着内脏不就好了。生活在厦门，你会发现，内脏是个很好吃的东西，一不小心，就又出现在餐桌上了，不信，拿十张图就告诉你。
厦门的粉面粥，都是可以丰俭由人的，想添上什么喜欢的料码就添，着加料，肯定少不了内脏。
沙茶面
厦门味十足的沙茶面，就该加上两三料码才够意思，比如，大肠、猪腰、猪肝……这几样和沙茶汤头就相当和谐。
面线糊
厦门的面线糊面底其实挺浓的，面线糊已经接近面线，不少面底里面已经有细碎的大肠，讲真，面线糊还真少不了它，其它还有喜欢的内脏，继续添加，才像个样子。
酸笋面
印象中酸笋面大部分是一个定价可以加个几个料的，不管怎么说，好料菌认为鸭腱啊，大肠啊，最配酸笋的味道，加一份！
鸭肉粥
厦门的鸭肉粥可是可以选择加料的，除了鸭肉，当然就是内脏了！盐水的，或是醺的卤的，总之就是变着法儿多吃点内脏。
冬粉鸭
厦门人喜欢吃鸭肉，一碗冬粉鸭，通常有鸭肉版本的，也可以选鸭内脏版本的，好料菌分明喜欢鸭内脏的多一些，鸭腱、鸭肠、鸭肝，配上清甜的汤水，十分舒爽。
麻辣烫
厦门式的麻辣烫其实更像是麻辣拌。荤素的串串或者烫熟，或者油炸，再用带着花生和沙茶香气的酱拌和，香的很，喜欢吃内脏的厦门人，少不了给自己准备上一些拌着，鸭心是个好选。
大肠血
可做菜可做点心的大肠血，小肠里灌血后煮熟切段，煮成带汤水的，听起来好像有点黑暗？实际添上胡椒面，这大肠血还是格外好吃的。
面线
这里说的面线不是面线糊了，比如猪肝面线、猪腰面线、或是鸭内脏面线，总之，内脏还是占了配料的很大一部分。
拌内脏
好料菌一直认为，这拌内脏，就是烧酒配的一个代名词啦，通常已经是熟的鸭内脏，烫好后加上蒜末、芫荽和调味，拌和好很适合下酒，一般的卤料摊子、鸭肉店都能吃到。
肚纱卷
最后说这个挺小众的玩意儿，好料菌只在同安吃过，长得很像五香卷，其实是用肠里的薄膜裹着馅料油炸的，真的挺香的，一口下去就全是幸福感。
排档里的酸笋炒下水（内脏）、卤料摊子、烧烤摊子……厦门，好吃的内脏肯定不止这十张图。嘘～一起吃着内脏，吃着胆固醇，那可是件快乐的事儿。
