滁州记忆
老爷爷香蕉薄荷糖
雕
塑
小美在滁州寻找美食的时候，看到了在环城路上的1912街区入口处，矗立着一位老人的铜像。老人手里拿着纸包，脸上带着微笑，一片落叶飘落在他身边的货箱上。这座雕塑没有铭牌、没有说明，引起了小美的好奇，询问之下路人忍不住露出微笑告诉我说：“这是张爷爷！”。“几乎每个老滁州人都认识张志忠爷爷，都听过他吆喝‘香蕉糖、薄荷糖’。80、90后都是吃着他包的糖长大的，大家都喊他‘薄荷糖老爷爷’。”
制
作
薄荷糖老爷爷张志忠，以传统手工制作香蕉薄荷糖为生，从上个世纪50 年代起，他头顶特制的售货木架，数十年如一日，走街串巷，令滁州数代人都难以忘怀。
数十年如一日，每天，老人早早地出门，然后推着小三轮车在街巷内叫卖。张大爷说，做糖卖糖就是他的生活。香蕉糖好吃，可工艺复杂，张大爷的糖全部是手工制作：熬制香蕉糖的温度必须控制在摄氏170度左右，温度高了粘牙，温度低了又凝不成糖块。老爷子测试温度从不用仪器，全凭手指，瞅准火候，迅急插入糖稀中，不会有半点偏差。经过半个多世纪的火烤水烫，他右手中指已经扭曲变形，落下了残疾。
张大爷的糖从以前卖1分钱一个，现在卖5分钱一个，一包20个正好卖1元。而张大爷最担心的还是香蕉糖手艺面临失传的危险。
香蕉糖色泽乳白，周边有粽子一样的棱角，它的主要制作原料为白糖和薄荷。捏一粒入口，不腻不粘，清爽甘甜，芳香怡人。
香
甜
对于老滁州人来说，香蕉糖除了香甜味美外，更加让人难以释怀的是老人那独具特色的叫卖声，那声音悠长、细腻、中气十足，极具穿透力，从前，很多孩子都是顺着他的叫卖声，穿过数条街巷找到他的糖摊，然后大快朵颐。
记
忆
而如今薄荷糖老爷爷张大爷己经仙逝了，但是他却成为老滁州人共同的香甜的记忆。如今薄荷糖老爷爷的儿子张少松，成了制糖手艺的继承者，还在继续为滁州人带来甜蜜。
虽然小美不是滁州人，虽然与张爷爷也并未谋过面，但是小美还是想吃几块香蕉糖，听一听张爷爷的叫卖声，感受一下老滁州的甜蜜回忆。
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