在庆元乡下，每年到了挖红薯的季节，几乎家家户户都会做红薯粉。
蕃薯粉是各种美食原料，番薯粉条、粉丝、粉饺，调羹增稠等等。但纯手工制作蕃薯粉工序繁琐，工作量相当大。
首先是挖番薯，番薯个大体重，产量较高，搬运到家，就要花费好大一番功夫了！在以前缺衣少食的年代，番薯就是救命粮。
搬运到家的番薯，要用大桶冲洗干净。因为是地里挖出来的，全身带泥，表面又不甚平整，往往需要清洗好几遍才能洗刷干净。洗的时候尽量挑选个儿大的洗，小的可以一起刷，这样比较节省时间和劳力。后面再洗两次，就差不多了。
这么一大堆，必须抓紧洗完抓紧打粉，水洗的红薯不能久放，会烂掉。
番薯太多，这时候家里闲置的箩啊筐啊兜啊的，最是体现价值。
据说，打粉的时候都会洗些芭蕉芋头放进去，这样洗出来的粉更白。
打粉前一天，准备工作必须做好。所有缸啊，盆啊，斗啊，桶啊的，所有能装水的家伙都要拿出来，因为洗红薯粉的时候需要大量大量大量的水....
隔天，师傅来了，打粉开始。其实这个过程挺好玩的，每个人都有各自分配工作。井然有序，有条不紊。
往机器里丢红薯，机器速度很快，马上出番薯渣。
到了洗粉的时候是最花体力的了。把番薯渣放入大桶往里倒入清水，再用纱布过滤掉地瓜渣。最后用手挤压出水分，已过滤后的用水冲洗过滤地瓜渣。
等所有的番薯渣洗完，洗粉工作结束。然后让淀粉静置沉淀，倒掉上层水，待天气晴朗，拿出席子晾晒成粉。
这样，一年一度的红薯淀粉就是诞生的。没有任何添加剂和色素，真正的纯天然绿色健康的番薯粉。
