家常小菜，老少皆宜，入口即化，每每上桌必定最先空盘！我爱这道菜，爱它上手容易，出品不差；
爱它健康，调料自控；
爱它环保，因为连汤都不能剩下^_^
惊喜在于汤料卤汁的不调食材，一锅出，只要你喜欢，什么菜可以成为它们的“座上宾”，而我这次选择了花生和鹌鹑蛋……
鸡爪含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤的滋润和弹性，有养颜的功效！
1、准备鸡爪10个，洗净，切掉鸡爪的指甲。
2、锅中倒入水，大火加热，水开放入鸡爪焯烫8分钟，捞出洗净控干水分，然后用厨房纸巾将鸡爪擦干！
3、鸡爪擦干水分，趁热加一勺酱油拌匀，有助于下一步更容易上色
4、锅中倒入油，六成热时放入鸡爪，炸3分钟捞出！
（鸡爪一定要擦干水分，要不炸的时候会油花四溅，以防万一还是准备好锅盖，有油溅出的时候立即挡一下）
5、另起一锅加水烧开准备材料：姜片2、3片葱段2、3段（家里没有大葱了，只能用小葱）八角2粒花椒少许香叶2片肉桂2片盐1勺糖半勺酱油1勺料酒2勺将以上材料加入水中，放入鸡爪煮开关火！关火盖上锅盖焖两个小时，焖的时间越久就越入味！
6、焖鸡爪的时间我们来准备一个蒸鸡爪的酱汁！
准备材料：蒜蓉少许豆豉少许（压碎剁碎）酱油一勺香油一勺料酒一勺糖半勺淀粉少许
7、将楼上所有材料放小碗里搅拌均匀，香喷喷的酱汁就完成了！
8、将酱料放入鸡爪中，用手抓匀，放入碗中，放电高压锅中蒸30分钟！
9、出锅装盘，放上香菜叶，青红辣椒装饰，就可以开吃了！
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