在购买食品的时候
你是否看到
“低脂”
“零胆固醇”
“无反式脂肪酸”
这些标签，会觉得吃着更健康呢？
然而事实并非如此！
这些标着“环保”“健康”“天然”“纯素”等的产品，可能并非如宣称中所说的那样健康。
美国《预防》杂志总结出来的最易让人误导的食品标签，你买过几个？
含多种谷物
市面上很多面包的标签上写着“含多种谷物”，其实“含多种谷物”和“全谷物”是不同的，我们更希望买到“全谷物”的食物。一块面包如果不是由全谷物制成，那么含再多谷物也无济于事。一些杂粮面包，甚至还会含大量油脂和添加糖。
广东省人民医院营养科主任马文君表示，购买时，配料表中“全谷物”应排在首位，且全谷物要占一半以上。同时要少油少糖，不能一味追求口感、颜色，被商家的障眼法所迷惑（有可能小麦粉加焦糖上色，表面装饰些少许麸皮）。目前，我国对全谷物食品尚未做明确规定，建议购买全谷物，自行搭配做成饭、粥、糕点等，实实在在让全谷物上餐桌。
零反式脂肪酸
美国食药监局提示，一包食品只要每份反式脂肪酸含量低于0.5克，即可在食品标签上标注为“零反式脂肪酸”。世界卫生组织则表示，人们每天不宜食用超过2克反式脂肪酸，以免对心血管造成伤害。
此外，如果你在包装上看到“部分氢化植物油”（即反式脂肪酸的别名），也不宜选购。一般配料表中出现部分氢化脂肪、起酥油、人造奶油、植脂末等字样，含反式脂肪酸的可能性比较大。
零胆固醇
以前人们一贯认为，从日常饮食上控制胆固醇摄入很重要，不过美国新版《膳食指南》却表示，人的血液中80%的胆固醇来源于肝脏器官，剩下的20%才是食材。所以，人们无需太担心饮食对胆固醇的影响。美国膳食指南中取消胆固醇上限，是针对正常健康人的，富含胆固醇的食物是可以适量吃的。
专家建议，每天肉类摄入不要超一两半，尤其是三高人群，吃肉一定要吃瘦肉。而且，要注意烹调方法，如果确实要解馋，推荐用煮、汆、拌等方式做肉。如果煮排骨或肉汤，三高人群可提前煮出来，放凉后把上面油脂撇掉，然后再热透，可减少油脂摄入。
海盐制造
许多人认为海盐比精制盐更健康。事实上，两者除了钠含量相同外，后者的营养价值似乎更高些，因为精制盐添加了对人体甲状腺有益的碘元素，而海盐则没有。如果你喜欢海盐粗糙的质感可以购买，但不要认为它更健康。盐作为我们的调味品，它只要提供咸味即可，其中的矿物质太少，我们也不期望通过盐来增加矿物质的摄入。
首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲表示，对于有疾病的人来说，建议食用高钾低钠盐或普通盐即可。
“纯素食喂养”鸡蛋
商家总是试图让人们相信，“纯素食喂养”母鸡下的蛋，比普通鸡蛋更营养健康。事实上，鸡是杂食动物，它们除了吃菜叶等素食之外，还会吃富含蛋白质的小虫等。因此，基本上不可能有“纯素食喂养”的鸡蛋。
而且，据《华盛顿邮报》报道，由于纯素食的食物中营养也不是很全面，鸡经常这样吃的话，鸡的身体内会缺乏一些必需营养素，鸡也更容易生病。
“低脂”糖果
本来“低脂”是想说该食物所含热量低，然而事实上，“低脂”糖果的说法仍然掩盖不了其“高糖”而且高热量的缺点。
浙江省人民医院营养科副主任钱展红指出，低脂食物也有短板，不是任何人都适合。因为脂肪“有好有坏”，比如肥肉中的脂肪就是“坏的”，而鱼类等其中的脂肪就是“好的”，因此不能把所有脂肪都一棒子打死。
《中国居民膳食指南（2016版）》也提倡，建议大家饮食应该更全面，例如肉类、鱼和乳制品，还有虽然高脂但健康的食物，包括牛油果，让人们充分认识到：吃脂肪不等于长脂肪。
“无麸质”非谷物食品
越橘、伏特加酒……不知从何时起，这些本来就不含“麸质”的食物也被商家默默地贴上了“无麸质”的标签，其实根本没有这个必要。要知道，只有谷类食物才会含有麸质这种物质。
一般来说，我们所说的“麸质”指的就是“面筋蛋白”，它通常只存在于小麦、大麦、黑麦等食物中，而且以小麦中的含量最高，往往吃起来越筋道，面筋蛋白越多。
对于麸质不耐受症患者来说，食用不含麦麸食品非常有益。而对一般人来说，不含麦麸的食品比含麦麸食品的纤维更少。
