葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。
海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
食材
海参适量，大葱适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量
步骤
1.海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。
2.加上淀粉做成芡汁，葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。
3.炒锅倒油，炒香葱段，以微糊为度。
4.下海参翻炒，倒入芡汁，收汁关火出锅。
据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用
