南瓜 1.35kg 糯米粉 6-700g 芝麻 适量 白砂糖 适量
南瓜去皮去籽,一定要皮去干净,不然影响口感。切片,蒸20分钟,拿筷子/叉子试试看软了没有。没软就继续蒸。
蒸软的南瓜放入料理机里打成泥状。可以手动压成泥状,可是会不均匀还特别累。尝一下南瓜泥甜度,不够就加糖,够甜就不要加糖。
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加入糯米粉,一边加一边和,别太软了。其实就是手不粘了,容器边缘光滑了,摸着不粘手了就是可以了。不需要太精确也没关系。取一团,手心大小,压扁后蘸取白芝麻。手上可以抹点油防粘!很管用哦。
油要多点,半炸的状态最好,为什么呢?看下图你就明白了。我就蘸取了一面芝麻,所以没芝麻的那面朝下,炸到边缘变色翻面。两面都金黄就可以了。要中小火。
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这个就是油太少的样子,非常丑!油多就会两面金黄的很好看。
成品!
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