入冬以后的东北
有着说不尽的魅力
最值得期待的就是
查！干！湖！捕！鱼！
查干湖冬捕
目前中国北方唯一一个依然保持着用传统的捕捞方式进行冬捕作业的原始捕鱼部落。查干湖冬捕早在辽金时期就享有盛名。据史料记载，辽帝圣达宗喜欢吃“冰鱼”，每年腊月，便率领家眷浩浩荡荡来到冰冻的查干湖上扎营。命令仆人将帐篷里的冰层刮薄，直至薄若纸片儿，冰下游动的鱼清晰可见。等看够了想吃时，便将薄冰轻轻击破，水中鲜活的鱼就会接二连三地跳上冰面，成为案上鲜味。虽然岁月更迭，但查干湖的紫光灵气犹存，查干湖冬捕的神奇、神秘与神圣依旧。
好消息
好消息
好消息
北方好农家一年一度
正宗查干湖胖头鱼
开！始！销！售！啦！
好吃！正宗！不贵！
是北方好农家多年来
销售查干湖胖头鱼的宗旨
只要您曾经选择过我们
相信您一定会对我们的胖头鱼
念念不忘
就在昨天
第一批查干湖野生鱼到货半天
就售出几十条
想给年夜饭桌端上这道特色菜
您可要抓紧时间购买了
亲赴查干湖确保质量
关注北方晨报的读者可能会有一些印象。从2014年起，每到12月末，北方晨报的记者、工作人员，还有一些读者，会亲赴查干湖，为鞍山人民选够正宗的查干湖胖头鱼。今年也不例外，查干湖胖头鱼采购小分队刚刚又为大家带回了新鲜正宗的查干湖胖头鱼，1月6日起开始销售。用咱老百姓土话讲，查干湖可是国有的，每天都会统一安排打渔队去打渔，然后统一送到渔场统一销售，管理非常完善和严谨，不存在私自打渔的情况。所以北方好农家采购小分队都是统一在渔场为家乡人选够正宗的胖头鱼。
虽说，都是正宗的查干湖胖头鱼，但是也存在品相的问题，不过，在渔场不论是啥品相价格都是一样的。为此，为了让家乡人买到既正宗又品质好的胖头鱼，采购小分队又增加了一个亲自选鱼的环节。我们会在铺满大鱼的渔场上，一条一条地挑选当天捕捞上来的大鱼，然后包装、装车，而不是随便从库里装车走人。
擦亮双眼防上当受骗
近年来，由于查干湖冬捕火热，一些地方开始效仿起查干湖冬捕。都是冬季，都是捕鱼，但为啥北方好农家会一直中意于查干湖冬捕的胖头鱼呢？
目前，市面上除了效仿查干湖冬捕的，还有“滥竽充数”的，也不知道从哪进的鱼，楞说是从查干湖进的鱼，作为五年资深查干湖采购小分队的一员，记者可以郑重地告诉大家，“七八斤左右的胖头鱼，几块钱的价格卖，进价都是不够的，更别说再加上运输成本了，您可千万别上当！”
此外，据说还有新鲜的活查干湖鱼销售，而且价格低廉，这样买到真正的查干湖胖头鱼的可能性就更低了。因为，查干湖胖头鱼打捞上来就会被低温冻死在冰面上，除非用特殊的工具进行打氧，您可以想象一下，经过打氧的鱼长途跋涉到鞍山，价位上一定是不便宜的。您若是买到了既便宜又鲜活的鱼，那一定不是正宗的查干湖胖头鱼。
原始捕捞保证纯天然
查干湖至今冬捕仍沿用原始捕鱼工具，用马拉鱼网的原始办法捕鱼，避免了现代机械对湖面的污染。
由于受查干湖地理位置及水质弱碱性的冷水环境影响，查干湖的野生鱼类生长周期漫长，一般5.5斤的鱼要生长6年左右，10斤的鱼生长至少需10年以上。
为了保证生态品质，制作冬捕用的渔网时，网格会将3斤、4年以下的鱼滤除，达到自然回湖。鱼的生长过程遵循自然界物竞天择的规律，不受任何添加物质的干扰。
查干湖独特的地理位置，孕育出了不同口感的淡水鱼。宽广的水域面积和良好的水质由于特殊的气候条件和生长环境，其品质优异，被认定为“中国名牌农产品”。
查干湖胖头鱼味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻。胖头鱼的肉体中特别是鱼头中含有丰富的DNA高不饱和脂肪酸，常食胖头鱼（特别是鱼头），可健脑益智，增强记忆力。孕妇常食胖头鱼可促进胎儿大脑发育，老年人常食胖头鱼可降低血脂、减少痴呆病状的发生。
查干湖的胖头鱼是在纯天然的状态下生长，不投任何饵料，不施化肥料和农药。
本次到货的查干湖有机野生鱼4斤至20斤不等，其中，25元/斤、12斤-14斤的查干湖鱼最畅销。
