家里常备着猪肉，不知道做什么菜时就会炸几个肉丸子来红烧，这菜一做出来，孩子肯定能快快的把饭吃完，因为这肉丸的汤汁都特别下饭，香香还带点甜味，吃起来还不费劲，一口一个焦香脆嫩。许多人做肉丸子说柴，干，其实没有什么难度，多做几次注意方法，就可以一次多炸些放冰箱动起来，随时可以拿出来烧几个吃。
肉丸子又炸又烧，矫情点的朋友难免又要担心上火太荤什么的，其实里面加上一样常见的根茎，做出来的肉丸子口感就大不一样。做法会详细的写在文章里，喜欢的朋友可以关注我并收藏，又问题留言。
【红烧肉丸】
用料：前腿肉一块，姜一块，荸荠五个，料酒少许，白砂糖一勺，红烧酱油几滴，盐一勺。
步骤：
1，前腿肉洗干净，先切粗条，稍微带点肥肉会香一些，不要用纯瘦肉，不要用后腿肉。
2，然后切小块。
3，荸荠适量就可以，我用了大概300多克的肉，五个不大的荸荠，荸荠又叫马蹄，清热去火。
4，荸荠削去外皮，切成小碎粒。
5，将猪肉块加姜一起搅打成肉泥，加入荸荠，加盐，少许料酒摔打上劲。
6，团成一个个小圆球。
7.入油锅炸熟。
8，油温不要太高，用中火就可以。
9，油锅烧热，下白砂糖炒出糖色。
10，加一勺水，几滴酱油，少许盐，煮开，下肉丸进去翻一翻。
11，盖上盖子小火焖上15分钟。
12，开盖收汁即可。
