粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
最让吃货失落的，是向以功夫菜见称的不少传统粤菜渐渐失传，有的因为注重饮食健康而让人却步，如金钱鸡、桂花扎、冰肉等，这些美食年轻一辈可能闻所未闻；有的因为功夫繁多技巧要求高而很难在酒楼繁忙时间大量供应，如百花酿仙掌、鸽吞燕、酿螺盏等，光一个酿字就知道需要人手慢工出细活；粤菜是最能采纳百家收为己用的菜系，粤菜大厨原应是最能吸纳变通推陈出新的能手，然而在因循或生意眼之下，食客无縁再吃到经典粤菜而未免可惜。
这里先把菜单一一罗列出来：玉簪虾球、龙穿凤翼、冬茸瑶柱羹、香煎莲藕饼、八宝霸皇鸭、高汤四宝蔬、鲜百合韭王爆红斑球、鲜杂菌素炒银针粉、鸡蛋花马蹄露、农场鲜杞蓝莓冻。菜单最使艾力斯有惊喜之感的是两个热荤：玉簪虾球及龙穿凤翼。
玉簪虾球
玉簪虾球是把菜芯穿过虾球身的热荤，为粤式手工菜的典范。
玉簪虾球骤看没啥特别，以为还不过是炒虾球配嫩菜芯，细心看去原来每只虾球是中间
