金针肥牛汤
材料:肥牛 金针菇 番茄 青菜 葱 姜 蒜 淀粉 盐
做法:
1.金针菇切掉根部,用淡盐水浸泡20分钟,葱姜蒜切粒,西红柿去皮切块。
2.锅里放少许底油,爆香葱姜蒜。
3.放入西红柿炒出汤汁,加热水煮开。
4.金针菇和青菜在沸水烫煮一下。
5.肥牛肉卷用淀粉水浸泡,再入沸水中焯烫。
6番茄汤里摆入金针菇、青菜,最上面放肥牛,煮10分钟左右就好了。
韭菜炒蚕豆
材料:带皮蚕豆250克、韭菜200克。油一匙、盐少许
做法:
1、带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段;
2、炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味;
3、炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂;
4、感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。
杨梅烧鸡
材料:杨梅 15-20颗、鸡腿肉 500g、冰糖 100g、芦笋 6根、葱姜蒜 适量、生抽 2大匙、日本清酒(或料酒) 1汤匙、盐 少许、白芝麻 少许
做法
1、准备食材,杨梅事先用淡盐水泡20分钟,然后用清水洗净
2、杨梅水:一锅净水烧开放杨梅煮10分钟
3、不放油鸡腿肉用锅小火煎熟,鸡皮煎脆
4、煎出鸡油后放入冰糖炒化
5、让鸡肉裹上糖浆,这是适合不太会炒糖色的简易方法,会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色
6、放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒
7、把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖
8、趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出
9、鸡肉炖到入味开大火收汁
10、芦笋铺底,呈上杨梅和鸡肉,撒些芝麻就好啦
苦瓜炒肉片
材料:苦瓜 1根、五花肉 300克、花生油 5ml、盐 5克、酱油 2ml、生姜 3克、香葱 10克
做法
1、准备食材:五花肉、苦瓜、香葱等;
2、苦瓜,洗净去籽,切片,放盐腌制5分钟;
3、热锅,倒油,煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香;
4、苦瓜去盐水,沥干,倒入锅中;
5、大火翻炒至苦瓜熟;
6、放盐、香葱炒均即可。