电饭煲几乎家家都有，但平时都是用来蒸个白米饭而已，其实对于上班族来说，学会一些电饭煲的懒人餐很有必要哦，操作简单，省时省力，不仅能做主食，还能做大餐哦～有兴趣的朋友们不妨试试看，我第一次尝试的时候真是跪了，太好吃了！
电饭煲版红烧肉
红烧肉是一道中国传统名菜， 八大菜系都会有这道菜品的制作；其口感肥而不腻、软糯香甜。一碗米饭里有块香气四溢的红烧肉，才算得上是碗好饭。
食材
主料：五花猪肉600克（切成小方块）。
香料：大葱1根，姜1块，八角1颗，香叶3片，桂皮1块，小茴香1小把，花椒1小把，白芷2块，良姜1块，肉寇1个。如果家中没有这么多香料，以上可缩减成葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒。
配料：料酒60ML， 生抽和老抽共80ML（生抽和老抽的比例为2：1），盐7克，冰糖1把，清水适量。
步骤
① 五花肉焯烫后，捞起洗净控干水份备用。
② 炒糖色。锅中倒入少许油，凉油放入冰糖，冰糖逐渐融化，颜色由浅变深。当糖色中的小泡变为大泡，且颜色变成棕红色时停火。此过程中要不停地用铲子搅动，以免糊锅。
③ 将控干水份的肉块儿倒入锅中翻炒均匀。
④ 电饭煲内胆中放入葱段、姜片垫底，倒入炒好糖色的肉块儿，将用纱布包好的香料包放入。倒入料酒、酱油，这时看液体情况酌情加入清水。以总水量差一点与肉平齐，水量不要太多。启动电饭煲“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。您可以根据自己的电饭煲选择口感。
⑤ 一个程序结束后，加入盐和二小块儿冰糖，将锅中的肉块儿翻面使其着色均匀。翻拌后再次启动“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。程序结束后用筷子扎一下肉块儿，非常容易被扎透，且Q弹的口感，如果您喜欢软糯口感可根据自己的喜好增加时长。
小贴士
① 焯烫肉块时凉水下锅，这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。
② 糖色的颜色以棕红色为宜，不要炒过了，如果颜色发黑那味道就发苦了。
③ 中途请适当翻炒，以便着色及入味更均匀。
④ 盐可以加速蛋白质的固化，所以不要过早加入以保持肉质鲜嫩不柴。
电饭煲版盐焗鸡腿
盐焗法是客家人发明的，盐焗鸡客家名菜之一，盐焗鸡最初只是为了方便贮存食物而偶然发明的一种盐焗做法。盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多新品种。盐焗一整只鸡吃不完，可以单单盐焗鸡腿啊！
食材
鸡腿500g，盐焗鸡粉20g，姜片5片，食用油少许。
步骤
① 鸡腿洗干净擦干水分倒入盐焗鸡粉，带上一次性手套把鸡腿涂抹均匀。
② 鸡腿装入保鲜袋中放入冰箱过夜。
③ 电饭锅锅胆洗干净擦干水分，滴入两勺食用油铺上几片姜片。
④ 把鸡腿放上去，盖上盖子，启动时间为一小时。PS：中途要翻动一下。
电饭煲版茄汁豆腐盒
番茄汁包裹着豆腐，酸酸甜甜的味道最讨小孩子的喜欢，咬下去先是尝到炸豆腐酥脆的外皮，接着是软嫩的豆腐，多汁的肉馅，口感丰富，回味无穷。
食材
北豆腐600克，肉馅150克 ，甜面酱3勺，番茄沙司3勺，酱油2勺，料酒2勺，盐4克，葱1段，姜1块。
步骤
① 调好肉馅备用。
② 将豆腐切成厚约1CM左右的片，上面铺上一层肉馅。
③ 将另一片豆腐盖在上面，四周蘸淀粉糊。
④ 将豆腐盒两面和四周都煎成金黄色。
⑤ 将葱段放入电饭煲内胆中垫底，将豆腐盒放在上面。
⑥ 倒入所有调料，根据情况加入适量的清水，以总水量没过半个豆腐盒为宜，启动电饭煲“煮饭”功能，选择“精煮”“软糯”。一个程序结束后，看其吸收汤汁情况，如有必要，可再次启动“煮饭”功能，选择“快煮”5－10分钟停止程序即可。
小贴士
① 豆腐盒做好后用淀粉糊封住四周，这样做的目的可以锁住肉馅的水份。淀粉糊要稠一些，方便挂糊。
② 加水量不宜过多，以没过半个豆腐盒为宜。
手抓羊肉饭
大米是中国人最经典的主食，和羊肉碰在一起，异域风情十足。手抓羊肉饭色、味、香俱全，很能引起食欲。
食材
羊排肉135g，羊脊骨肉235g，大米160g，洋葱120g，西红柿80g，胡萝卜100g，土豆120g，盐3g，孜然粒4g，黑胡椒碎1g，鸡蛋清1个，黄油30g，葡萄干10g，香菜适量。（食材量可根据自己的需要增减。）
步骤
① 羊肉洗净，用清水泡1小时去血水，水里加一点花椒、姜片和料酒更有助于去腥提香。
② 泡好的羊肉去骨，切成小方块。
③ 羊骨加一点清水，加几片洋葱和西红柿，熬成羊汤，水不要多，感觉多煮饭饭需要的水多一些就OK了。
④ 熬羊汤的过程中，将羊肉块放入腌料，拌匀，腌制30分钟。
⑤ 准备好配菜，切成丁。土豆丁为防变色，泡在清水里。
⑥ 准备好大米，用熬好的羊肉汤将米泡15-30分钟。准备好葡萄干。
⑦ 如果羊肉里有很肥的部分，分割下来，煎出羊油，然后直接用羊油将羊肉煸炒，至羊肉变色，捞起。
⑧ 锅里放入黄油融化，先放入洋葱，炒出香味后，再放入西红柿、土豆和胡萝卜翻炒。
⑨ 倒入羊肉翻炒，加适量的盐调味。
⑩ 炒好的菜菜倒入电饭煲中，撒上葡萄干，像平时一样煮饭就好了，饭饭煮好后，搅匀，再根据自己的口味加适量的盐和香菜，美味即成。
完
