牛油果在全球范围内的粉丝可谓众多，
被誉为“拥有地球上最美好”肉体们的维密天使，
更是把牛油果作为辅助健身和美容的“神器”。
同样有一大批体育明星、健身教练和娱乐圈人士
甘愿加入“牛油果神教”。
牛油果是一种营养丰富的超级食品。
美国北卡罗来纳州格林斯伯勒的运动营养师——加布·斯塔波博士说
“对于试图保持高水平的营养摄入以满足日常训练和生活品质需求的健身健美爱好者来说，牛油果是一种极好的食物选择。”
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牛油果含单元不饱和脂肪
每四分之一个牛油果约含四到六克脂肪。“牛油果中不含不利于身体健康的饱和脂肪和反式脂肪，牛油果中所含的脂肪主要是单不饱和脂肪。” 斯塔波博士说，“这类脂肪有助于促进心脏和血管系统的健康，并且具有抗炎作用。因此，非常适合健身健美爱好者在艰苦的力量训练之后摄入，缓解力量训练造成的炎症反应。就好像消防战士帮助你扑灭火灾一样，有助于避免损失来之不易的肌肉组织。”
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牛油果含大量抗氧化剂和微量元素
牛油果中还含有大量的抗氧化剂，有助于在艰苦的训练过程中帮助身体抵抗炎症反应，从而保持肌肉和身体处于最佳状态。 牛油果还含有大量的β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，以及维生素C和维生素E。
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牛油果提高胡萝卜素的吸收
牛油果的另一大亮点是它就像一种营养强化剂。比如，当你用混合蔬菜做沙拉时，简单地在沙拉中添加一点牛油果，就能够提高蔬菜类胡萝卜素的吸收率达六倍，同时提高维生素A、D、E和K的生物利用度。
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购买整个的牛油果时，斯塔波博士建议您将牛油果放在手中并测试其硬度。 “如果非常坚实，可能需要放几天才能成熟，从而增加其风味。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适 中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。”
图片来自网络
牛油果最好直接生食，比如夹在鸡胸肉、面包或者蔬菜沙拉中食用。切牛油果时，切记一定要把果皮下放颜色最深的部分保留下来，因为这个部分的抗氧化营养物质含量最丰富。
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1一、牛油果蔬菜沙拉配奶酪
配料：1勺橄榄油1个柠檬 （切成4份）1个牛油果（去皮、去核、切丁）半斤樱桃西红柿（从中间切成两半）1根黄瓜（切成片或者切丁）1株香菜（切末）1勺盐和胡椒粉1勺奶酪（切成小块）
烹制方法：
把上述原料放在一个大碗里混匀即可。
2牛油果吐司
配料：1个牛油果（去皮、去核、切成小片）1勺盐和胡椒粉4片全麦面包1勺橄榄油1勺碎红辣椒粉（爱吃辣味的人可选）
烹制方法：用叉子捣碎牛油果，直到变成浆糊状；加入橄榄油、盐和黑胡椒调味；把面包片烤到焦黄发脆；在每片面包的一面均匀得抹上牛油果糊；在上面撒上红辣椒粉即可。
3煎三文鱼、豆角配牛油果
配料：200克豆角2勺橄榄油1勺盐和黑胡椒粉1块三文鱼1个牛油果（切丁）
烹制方法：三文鱼和豆角煎熟，撒上盐和黑胡椒粉；把切成丁的牛油果放在三文鱼和豆角上方即可。
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