手撕茄子
食 材：
茄子、生抽、油泼辣子、红辣椒、醋、葱、蒜、盐
做 法：
1.茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，不确定的戳开看看熟了没，然后取出晾凉。
2.将茄子撕开。
3.将蒜末、葱花、辣椒切碎、撒入。
4.加一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐，想增加香味的再淋一点香油，拌一拌，就可以吃啦。
温馨提示：
1.尽量买细长的茄子，假如买粗圆的茄子最好掰开蒸，或者加长蒸制时间。
2.放凉用手撕，不要热的时候用菜刀切，热茄子如遇铁器会有腥味。
每次去烧烤摊，必点的就是烤茄子
香软的茄子上撒满了浓郁的调料，
只有和茄子一起吃，才觉得蒜蓉太香了！
光想就流口水了！
烤茄子
食 材：
茄子、蒜、葱、小辣椒、生抽、盐、椒盐、孜然粉
做 法：
1.茄子洗净对半切开，在剖面切花刀。
2.烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软；
3.蒜剁碎，小辣椒切成末。锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出和辣椒混合搅拌均匀。
4.将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。
温馨提示：
1.每个人的口味不同，所以酱汁调料放的多少可以根据自己的口味来定，不喜欢吃辣的可以不放。
2.烤箱和微波炉都能做茄子。
最后一个就厉害了！
不仅色香味俱全，造型更是别出心裁，
赶紧收藏着，哪天给亲朋好友露一手
灯笼茄子
食 材：
茄子、猪肉末、盐、姜、料酒、淀粉、黄瓜、白胡椒粉、糖、白醋、番茄酱、黄瓜
做 法：
1.猪肉馅加入盐、姜末、白胡椒粉、葱姜水、料酒和淀粉，搅打上劲。
2.选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，每6刀切断一下，不要切到底，填入肉馅，呈灯笼状。尽量饱满些。
3.用纱布包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上。热锅入油，肉朝下，五成热下锅炸制，定型后捞出，油温再次五成热复炸。
4.锅中留少许底油，加番茄酱适量、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋，将炒好的酱汁，均匀的淋在炸好的茄子上。
5.黄瓜切成穗，胡萝卜切小片，摆盘。
只有你想不到，没有它做不到的！
现在茄子正当季，
